Взяла 1 килограмм куриной печени и приготовила аж 3 разных блюда.
Блюд из печени сущетвует много, я хочу показать мои любимые. Делать быстро.Сложности нет.Справится даже новичок. .
Для этих блюд главный ингредиент это куриная или говяжья печень. Я беру куриную мне кажется она более нежная и никогда не бывает жёсткой и сухой. А по полезным свойствам полезна и та и другая .В печени содержится витамин А. Он нужен для гладкости кожи. Чтобы она была молодой. В говяжей печени витамина А немного больше. Витамин В 12 содержится в печени. он нужен для хорошего качества крови и для нервной системы. Если витамина этого достаточно, то у вас не будет слабоумия. В говяжьей 10 суточных норм. В куриной 2. 5. Ещё в печени есть медь. Медь участвует в образовании костной ткани.Кости будут крепкими. В говяжьей печени 9. 8. суточной нормы. в 100 гр. а в куриной 0. 5. . Ещё в печени есть железо. Железо переносит кислород по клеткам крови. В говяжьей печени железа 4. 9. а в куриной 9. в этом показателе куриная выигрывает.И конечно в печени и в куриной и в говяжьей очень много жирорастворимых витаминов. Поэтому рекомендую готовить блюда из печени.
для первого блюда нам надо:
- 1 луковицу
- 100 гр. муки. ( муку добавляйте постепенно). чтобы тесто было не очень густым.
- 2 яйца
- печень 300 грамм
- Луковицу нарезаем и обжариваем нарастительном масле.
- В блендере или через мясорубку прокручиваем печень.
- Добавляем яйца. соль муку. и обжаренный лук. Перемешиваем. Жарим оладьи на растительном масле.
- Подаём с кетчупом или сметанным соусом с чесноком
Для второго блюда нам надо:
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 50грамм сливочного масла.
- слоёное тесто 1 упаковка
- печень-300 грамм
Обжариваем на сковороде лук и печень с растительным и сливочным маслом. Затем измельчаем в блендере . Солим и перчим по вкусу. раскатываем тесто толщиной 1см. и делим на квадраты. На каждыйквадрат выкладываем по 1 ст. л. печени. и защипываем. Выкладываем пирожки на противень на пекарскую бумагу. Смазываем яйцом и посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой духовке 180-200градусов до золотистого цвета.
Для иретьего блюда нам надо:
- мягкий сливочный сыр. -50 гр
- сливочное масло-100 грамм.
- Печень-400 грамм.
- 1 луковица.
печень с луком обжариваем на растительном масле. Измельчаем в блендере. Остужаем. Солим и перчим по вкусу.
На доску кладём пищевую плёнку и роным слоем накладываем печень. Размягчённое сливочное масло тонко нарезаем и кладём полосу. По желанию можно добавлять мягкий сыр. Заворачиваем. и кладёт вторую полосу. Скручиваем рулет. На 1 час кладём в морозильник . потом храним в холодильнике и подаём к столу.
