ТОП-8 ЛУЧШИХ БЛЮД НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2021? /ЗАКУСКИ,САЛАТЫ,ГОРЯЧЕЕ? / НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ/ ГОД БЫКА ?
Новый 2021 год - год бычка и он уже не за горами! И как всегда под новый год мы находимся в поиске, чего бы такого интересного, простого, но очень вкусного приготовить на новогодний стол. В этом видео я хотела бы вам предложить новогоднее меню состоящее из закусок, салата, горячих блюд, ну и конечно же десерта. Буду безумно рада если найдете что-то и для себя. С наступающим новым годом дорогие друзья!
№1 - Закуска с ананасом:
- 2 яйца
- 3 ст/л майонеза – 45 г
- Щепотка соли
- Пучок салата айсберг
- 200 г крабовых палочек
- 100 г сыра
- 1 банка ананасов (кольца) – 8 шт
№2 - Гравлакс, или малосольный лосось:
- Пучек укропа – 20 г
- Цедра 1 лимона (среднего размера)
- 300 лосося (свежего или замороженного)
- 9 г тростникового сахара (можно взять и обычный сахар)
- Сок половины лимона
- 1 большая свёкла или 2 средних (230 г)
- 35 г соли
№3 - Бутерброды с красной рыбой:
- Зелень для украшения – укроп, петрушка, базилик
- 65 г плавленого сыра
- 100 г красной рыбы
- 100 г свежего огурца
- 125 г багета
№4 - Бутерброды со шпротами:
- Пучок петрушки – 15 г
- 125 г багета
- 2 зубчика чеснока
- 4 ст/л майонеза – 65 г
- 110 г шпрот
№5 - салат Анастасия:
- 3 маринованных огурца – 150 г
- 3 ст/л майонеза – 60 г
- 200 г копченого окорочка
- ½ свежего огурца – 135 г (либо 2 маленьких)
- 2 яйца
- Соль и черный перец по вкусу
- 3 картошки – 320 г (щепотка соли и черного перца)
№6 - Буржуй в шубе:
- 85 г хлеба
- 200 г бекона (16 полосок)
- 100 г сыра
- 70 г молока
- 500 г фарша
- ½ ч/л чёрного перца
- 1 ч/л соли (с горкой)
- З средних лука - 130 г
- 3 зубчика чеснока
*Первые 40 минут печём при температуре 170 °С
*После снимаем фольгу, повышаем температуру до 200 °С и выпекаем ещё 10 минут
*Размер формы: 28×18×4 см
*молоко можно заменить сливками, либо водой
*фарш можно взять любой, у меня 50 % говядина+ 50 % свинина
*сыр берите любой на ваш вкус, у меня был гауда
№7 - Картошка по-французски:
Для формы (сковороды) диаметром 29 см нам понадобится:
- 200 г сыра (любой на ваш вкус)
- 750 г мяса (у меня свинина)
- 1,5 кг картофеля
- 6 ст/л майонеза (с горкой) – 180 г
- 340 г консервированных (маринованных) грибов
- 3 средних лука – 120 г
- ½ ч/л черного перца
- 1 ст/л соли для мяса (без горки)
- ½ ст/л соли для грибов
*температура 200 °С, подогрев сверху и снизу, без конвекции
*положение в духовке - посередине
*время приготовления - 90 минут
*форму я ничем не смазываю
*пекарскую бумагу смачиваю водой, ее можно заменить фольгой
* консервированные (маринованные без соли и приправ) грибы можно заменить свежими, для этого их необходимо предварительно обжарить отдельно, до полуготовности
- №8 - Торт - "Новогодний"
Для бисквита:
- 100 г измельченного лесного ореха
- 8 г ванилина
- 150 г подсолнечного масла
- 150 г муки
- Щепотка соли
- 9 г разрыхлителя - 1,5 ч/л
- 150 г минеральной воды с газом
- 150 г сахара - 8 ст/л
- 3 яйца (среднего размера)
Малиновая прослойка:
- Цедра одного лимона
- 130 мл воды
- 50 г сахара
- 500 г малины
- ¼ ч/л корицы
- 18 г желатина (или агар-агар)
Для крема:
- 70 г сахарной пудры
- 100 г безе (10 шт)
- 120 г загустителя крема
- Новогодняя посыпка - звездочки, шарики
- 500 г маскарпоне
- ¼ ч/л зелёного красителя
- 250 г мелко зерненого творога
- 400 г взбитых сливок
- 8 г ванилина
*торт весом 1700 г и высотой 5 см
*форма для выпечки диаметром 25 см
*выпекается бисквит при температуре 170 *С в течении 30 минут
*после жарки орех должен остыть
*малиновый слой схватывается примерно через 1 час, все зависит от температуры вашего холодильника
*если вы не любите малиновые косточки, их можно убрать, пропустив всю малину через мелкое сито
*вместо загустителя крема, можно использовать загуститель сливок или сметаны
*краситель можно брать любой марки, главное получить в итоге насыщенный зеленый цвет
