Рождественские рецепты: 5 вкусных идей

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Рулет со свининой:

• Растительное масло – 20 гр.
• Грецкие орехи – 50-60 гр.
• Чеснок – 1 головка
• Гранатовый соус («Наршараб»)
• Кисло-сладкое яблоко – ½
• Соль 1,5 ч.л.
• Сок ½ некрупного мандарина
• Сушеная клюква – 40 гр.
• Мандариновая цедра
• Кайенский перец
• Коньяк – 30-50 гр.
• Свинина (корейка, шея окорок) – 2 кг.
• Растопленное сливочное масло

2. Котлеты с начинкой:

• Растительное масло – 20 гр.
• Грецкие орехи – 50-60 гр.
• Чеснок – 1 головка
• Гранатовый соус («Наршараб»)
• Кисло-сладкое яблоко – ½
• Соль 1,5 ч.л.
• Сок ½ некрупного мандарина
• Сушеная клюква – 40 гр.
• Мандариновая цедра
• Кайенский перец
• Коньяк – 30-50 гр.
• Свинина (корейка, шея окорок) – 2 кг.
• Растопленное сливочное масло

Основа:

• Паприка – 2 ч.л.
• Томатная паста – 3 ч.л.
• Филе грудки индейки – 650 гр.
• Соль – 1 неполная чайная ложка.
• Булгур – 250 гр.
• Красный острый перец – 1/3 ч.л.
• Сушеный чеснок – 1 неполная чайная ложка.

Начинка:

• Лук – по желанию
• Филе бедра индейки – 500 гр.
• Петрушка – 10 гр.
• Болгарский перец – 1 шт. (150 гр)
• Чеснок – 3-4 зубчика

3. Картофель:

• * можно вместо него добавить 1 ст.л. соуса терияки и 1 ст.л. яблочного уксуса.
• Лук репчатый – 3-4 шт.
• Соль
• Оливковое масло – 40 гр.
• Орегано – 1 ч.л.
• Картофель - 1,3 кг в очищенном виде
• Соевый соус – 50 гр.
• Бальзамический крем-соус – 2 ст.л.

4. Салат-закуска:

• Перец черный молотый
• Каперсы – по вкусу
• Творожный сыр –2- 3 ч.л.
• Креветки – 200 гр. в неочищенном виде
• Лайм – 1 шт.
• Перепелиные яйца – 5-6 шт.
• Листья пекинской капусты – 3 шт.
• Красная рыба – 150 гр.
• Растительное масло
• Икра – 20 гр.
• Лимонный сок

5. Мини-киш (8 шт.):

• Перец черный молотый
• Каперсы – по вкусу
• Творожный сыр –2- 3 ч.л.
• Креветки – 200 гр. в неочищенном виде
• Лайм – 1 шт.
• Перепелиные яйца – 5-6 шт.
• Листья пекинской капусты – 3 шт.
• Красная рыба – 150 гр.
• Растительное масло
• Икра – 20 гр.
• Лимонный сок

Тесто:

• Соль – 1 ч.л. без горки
• Мука – 240 гр.
• Сливочное масло - 120 гр.
• Холодная вода – 50-60 гр.
• Сахар – 1 ст.л. без горки

Заливка:

• Сахар для сладкой начинки – 1 ст.л. на 50 гр заливки (с учетом кислых ягод).
• Соль
• Сливки 20% - 150 гр.
• Яйца – з шт.

Начинки:

• Сахар для сладкой начинки – 1 ст.л. на 50 гр заливки (с учетом кислых ягод).
• Соль
• Сливки 20% - 150 гр.
• Яйца – з шт.

на 2 шт:

• Полутвердый сыр («Ламбер») – 40 гр.
• Грибы – 60 гр.

на 3 шт:

• Охотничьи колбаски – 50 гр.
• Моцарелла пицца – 40 гр.
• Помидоры «Черри» – 6-7 шт.

на 3 шт:

• Замороженная черная смородина – 40 гр. (по 1-2 ст.л. на штуку)