Приготовили самые топовые блюда из школьных столовых: ПИЦЦА, Котлеты, Пюре, Запеканка

Пицца:

• Масло сливочное 2 ст л
• Томатная паста 50 г (+ вода 50 мл)
• Мука в/с 500 г
• Дрожжи прессованные свежие 20 г
• Сыр 150 г
• Сахар 1 ст л с горкой
• Соль 1 ч л
• Яйцо 1 шт
• Маринованные огурцы 2 шт
• Колбаса вареная 250 г
• Тёплая вода 250 мл
• Масло растительное 2 ст л

Себестоимость продуктов для пиццы

• Мука в/с 500 г 69,99 руб/2 кг 17,5 руб
• Дрожжи прессованные 20 г 18,8 руб/100 г 3,76 руб
• Масло сливочное 82,5% 30 г 129,99 руб/180 г 21,67 руб
• Масло растительное 30 г 109,99 руб/1л 3,3 руб
• Яйцо С1 1 шт 73,99 руб/дес. 7,4 руб
• Сахар 25 г 44,4 руб/1 кг 1,11 руб
• Соль 1 ч л
• Колбаса вареная 250 г 134,99 руб/400 г 84,37 руб
• Маринованные огурцы 75 г 109,9 руб/банка 18,33 руб
• Сыр 150 г 599,9 руб/кг 89,85 руб
• Томатная паста 50 г 64,49 руб/270 г 11,94 руб

Итого: 259,23 руб

Котлеты говяжьи:

• Соль
• Панировочные сухари 2-3 ст л
• Вода 250 мл
• Фарш говяжий 400 г
• Репчатый лук средний 2 шт
• Перец
• Чеснок 2 зубчика
• Хлеб чёрный 1/3 буханки

Себестоимость продуктов для котлет

• Фарш говяжий 400 г 390 руб/кг 156 руб
• Чёрный хлеб 1/3 буханки 21,99 руб/буханка 7,33 руб
• Репчатый лук 150 г 26,9 руб/кг 4,04 руб
• Чеснок 8 г 200 руб/кг 1,6 руб
• Панировочные сухари 25 г 17,99 руб/200 г 2,25 руб

Итого: 171,22 руб

Картофельное пюре:

• Картофельный отвар 120-150 мл
• Сливочное масло 2 ст л
• Соль
• Молоко 120 мл
• Картофель 1,2 кг

Себестоимость продуктов для картофельного пюре

• Картофель 1,2 кг 21,99 руб/кг 26,39 руб
• Молоко 2,5% 120 мл 59,99 руб/930 мл 7,74 руб
• Сливочное масло 82,5% 129,99 руб/180 г 25,28 руб

Итого: 59,41 руб

Творожная запеканка со сгущенкой:

• Сметана 2 ст л + 3 ст л для смазывания
• Сгущённое молоко с сахаром 1/2 банки
• Сливочное масло 1 ч л
• Манная крупа 3 ст л
• Панировочные сухари 1 ч л
• Сахар 2 ст л
• Яйцо 1 шт
• Творог 9% 600 г
• Соль щепотка

Себестоимость продуктов для творожной запеканки

• Творог 9% 600 г 67,49 руб/200 г 202,47 руб
• Манная крупа 50 г 35,99 руб/900 г 2 руб
• Сахар 40 г 44,4 руб/кг 1,78 руб
• Яйцо С1 1 шт 73,99 руб/дес 7,4 руб
• Сметана 15% 70 г 40,19 руб/250 г 11,25 руб
• Сливочное масло 5 г 129,99 руб/180 г 3,61 руб
• Панировочные сухари 5 г 17,99 руб/200 г 0,45 руб
• Сгущеное молоко с сахаром 1/2 банки 79,9 руб/банка 380 г 39,95 руб

Итого: 268,91 руб