Праздник по карману: Праздничный стол на 6 человек.

Сегодня у меня Новогодний стол, который не ударит по бюджету, но в то же время будет вкусным, праздничным и красивым. Меню рассчитано на 6 человек. Заранее я подготовила курицу для рулета, приготовила заливное, засолила рыбу, запекла овощи. Остальное готовила около 6 часов вместе с сервировкой стола. Как и в прошлом видео для тех, кому интересно, расскажу о том, сколько денег я потратила на продукты. Такие продукты как соль, растительное масло, специи я не включала в список покупок, это у меня есть в достаточном количестве. Так же я использовала домашний майонез и домашние заготовки. Я не включала в список покупок напитки. Продукты эти я покупала не в том магазине, где проводила эксперимент, поэтому стоимость продуктов может отличаться. Покупки совершала в разных местах – в супермаркете и на рынке. Мой город - Ростов-на-Дону.

• Картофель – 1,8 кг = 35 руб.
• Сливки 10% - 200 гр. = 40 руб.
• Сыр – 270 гр. = 150 руб.
• Курица фермерская – 1,8 кг = 315 руб.
• Чеснок - 2 головки = 10 руб.
• Набор свежей зелени (лук, петрушка) = 40 руб.
• Укроп – 100 гр. =34 руб.
• Болгарский перец – 150 гр. = 27 руб.
• Свёкла – 0,6 кг = 15 руб.
• Морковь - 0,4 кг. = 8 руб.
• Горбуша 2 тушки – 1,3 кг = 430 руб.
• Лук репчатый – 0,6 кг. = 11 руб.
• Слоеное тесто – 500 гр. = 89 руб.
• Творог 5% – 180 гр. = 55 руб.
• Яйца – 1 десяток = 71 руб.
• Масло сливочное – 1 пачка 100 гр. = 70 руб.
• Ветчина – 250 гр. = 75 руб.
• Огурец – 200 гр. = 18 руб.
• Помидоры – 400 гр. = 39 руб.
• Куриное филе – 300 гр. = 60 руб.
• Фасоль красная – 1 банка = 52 руб.
• Орехи – 60 гр. = 50 руб.
• Сельдь – 350 гр. = 124 руб.
• Творожный сыр – 140 гр. = 65 руб.
• Икра красная – 1 баночка 75 гр. = 260 руб.
• Лосось (стейк семги) – 250 гр. = 200 руб.
• Кукуруза – 1 банка = 57 руб.
• Салат листовой = 45 руб.
• Виноград черный – 500 гр. = 65 руб.
• Гранат – 1 шт. 300 гр. = 30 руб.
• Мандарины – 1,3 кг. = 65 руб.
• Лимоны – 2 шт. = 22 руб.
• Хурма – 2 шт. = 36 руб.
• Апельсин – 1 шт. 250 гр = 20 руб.
• Киви – 1 шт. = 10 руб

ИТОГО: 2693 рубля.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Куриный рулет:

• Соль
• Болгарский перец – 1 шт.
• Перец
• Чеснок – 3 зубчика.
• Курица – 1,8 кг

2. Рыба (на 1 шт.):

• Лавровый лист молотый – ½ ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Растительное масло – 20-30 гр.
• Перец горошком – 1 ч.л.
• Горбуша – 1 шт. 600-700 гр.
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Кориандр – 1 ч.л.
• Цедра ½ лимона

3. Заливное:

• Сливочное масло – 10 гр.
• Соль
• Кукуруза – 1 банка
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец горошком
• Соль
• Бульон – 700 мл.
• Укроп
• Запеченная свекла, потертая на терке – 15 гр.
• Желатин – 20 гр.
• Бульон – 1-2 ст.л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Мясо с кости – 100 гр.
• Зеленый лук

4. Картофель в сливочно-сырном соусе:

• Сливки – 200 гр.
• соль – 1,5 ч.л.
• Картофель 1,3 кг в очищенном виде
• Чеснок сухой– 1 ч.л.
• Сыр – 70 гр.
• Масло – 40 гр.

5. Салат с ветчиной:

• Яйца – 3 шт.
• Огурец – 200 гр.
• Майонез
• Соль
• Сыр – 100 гр.
• Перец
• Ветчина – 250 гр.

6. Салат с фасолью:

• Лук – 1-2 шт
• петрушка – 20 гр.
• Помидоры – 400 гр.
• Филе куриное – 1 шт.
• Фасоль красная – 1 банка.

Заправка:

• Грецкие орехи – 60 гр.
• Растительное масло – 15-20 гр.
• Вода – 30-40 мл.
• Яблочный уксус (6%) – 2 ч.л.
• Чеснок – 2 зубчика.

7. Селедка «под шубой»:

• Майонез
• Картофель запеченный –2 средних шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Свёкла запеченная – 200 гр.
• Яйца вареные – 2 шт.
• Сельдь – 250 гр.
• Морковь запеченная – 150 гр.
• Соль

8. Закусочный пирог (форма 18*18 см.):

• Петрушка – 25 гр.
• Слоеное БЕЗДРОЖЖЕВОЕ тесто 400-500 гр.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Кунжут
• Сыр – 70 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Творог 5% – 180 гр.
• Соль
• Сливочное масло – 70 гр.
• Укроп – 10-15 гр.
• Перец

9. Закуска с икрой:

• Икра – 40-50 гр.
• Творожный сыр – 50-70 гр.
• Слоеное тесто – 100 гр.

10. Соленая рыба:

• Соль крупная– 2 ч.л.
• Филе семги – 200 гр.
• Укроп – по желанию
• Сахар – 2/3 ч.л.
• Обязательно заморозить, если рыба не была заморожена ранее. Солить после разморозки.

11. Маринованная свёкла:

• Свёкла запеченная– 300 гр.
• Яблочный уксус (6%) – 2 ч.л.
• Горчица в зернах – 1 ч.л. – можно заменить обычной
• Растительное масло – 30 гр.
• Чеснок – 2 зубчика