Экономлю время: НОВОГОДНИЙ СТОЛ готовлю ЗАРАНЕЕ и 31 декабря на КУХНЮ НЕ ЗАХОЖУ

Сегодня хочу поделиться своими идеями, как распланировать время чтобы весь день 31 декабря не стоять у плиты и потратить лишь минимальное время на сервировку новогоднего стола.

Рецепты:

1. Холодец:

• Говяжья бульонка 1100 г
• Крыло индейки (локоть) 800 г
• Вода 2 л
• Соль
• Перец чёрный горошек
• Лавровым лист
• Чеснок 3-4 зубчика

На 100 г 187,2 кКал. 17,8/12,6/0,2 Выход 1770 г

2. Чизкейк:

• Творожный сливочный сыр 450 г
• Творог мягкий 0,1%. 250 г
• Яйцо СО 3 шт
• Эритрит (подсластитель любой, сахар) 50 г
• Экстракт ванили (ванильный сахар) 5 г
• Кукурузный крахмал 15 г
• Миндаль 50 г
• Финики 130 г
• Кокосовая стружка 10 г

На 100 г (без украшения) 250,4 кКал. 9,5/16,9/15,8 Выход (без украшения) 925 г

3. Террин из мяса птицы:

• Филе куриной грудки 1000 г
• Филе бедра индейки 500 г
• Горчица дижонская 30 г
• Сливки 10% 100 г
• Чеснок сушеный
• Перец чёрный молотый
• Тимьян
• Лук сушёный
• Можжевельник 3-4 шт
• Соль

На 100 г 157,7 кКал 24,7/5,9/0,8 Выход 1297 г

4. Гравлакс из семги со свеклой:

• Семга замороженная 750 г
• Соль 50 г
• Сахар тростниковый 15 г
• Свёкла средняя
• Цедра 1 лимона
• Сок 1/2 лимона
• Укроп пучок

На 100 г 178,4 кКал 26,1/7,2/2,4 Выход 621 г

5. Салат «в духе Оливье»:

• Курица запечённая (куриный окорочок без кожи в сыром виде 270 г)
• Фасоль белая консервированная в с/с 215 г
• Морковь 250 г
• Огурцы солёные бочковые 150 г
• Огурец свежий 100 г
• Яйцо СО 3 шт
• Лук зелёный 15 г
• Зелёный горошек консервированный 90 г
• Укроп 5 г
• Яблочный майонез 90 г

На 100 г 115,2 кКал 8,3/6,3/6,3 Выход 1170 г

6. Салат с фасолью и сухариками:

• Фасоль красная консервированная в с/с 215 г
• Кукуруза консервированная 100 г
• Яйца СО 2 шт
• Сухарики ржаные домашние с чесноком 60 г
• Петрушка 15 г
• Яблочный майонез 45 г

На 100 г 135,6 кКал. 5,6/5,9/13,8 Выход 555 г

7. Салат с красной рыбой:

• Шпинат свежий 80 г
• Семга с/с 150 г
• Огурец свежий 100 г
• Медово-горчичный соус 20 г

На 100 г 111,2 кКал 12,1/5,3/3,7 Выход 350 г

8. Яблочный майонез:

• Яблочное пюре (детское питание) 100 г
• Масло растительное 70 г
• Горчица дижонская 15 г
• Соль 1/3 ч л
• Перец чёрный молотый
• Сок из 1/3 лимона

На 100 г 354,9 кКал 0,5/36,4/5,6 Выход 195 г

9. Ягодный соус:

• Клюква замороженная 100 г
• Малина замороженная 100 г
• Вода 50 мл
• Эритрит (сахар, мёд) 50 г
• Корица молотая щепотка
• Имбирь молотый щепотка
• Мускатный орех молотый на кончике ножа
• Соль щепотка

На 100 г 27 кКал. 0,4/0/5,1 Выход 237 г

10. Медово-горчичный соус:

• Мёд 40 г
• Горчица дижонская 15 г
• Оливковое масло 50 г
• Лимонный сок 30 г
• Соль
• Перец белый молотый

На 100 г 443,7 кКал 1,5/38,5/25,9 Выход 135 г

11. Сухарики ржаные с чесноком:

• Хлеб ржаной б/д из пророщенного зерна (любой ржаной хлеб) 350 г
• Сушёный чеснок 1 ч л
• Сушёный лук 1/2 ч л
• Базилик 1/2 ч л

На 100 г 288,5 кКал 11,5/2/60 Выход 200 г