Экономь-ка: Новогодний стол 90-х, который мы обожали! Что готовили из того, что могли достать!

Все продукты куплены а ближайшей Пятерочке, цены актуальны на период с 1.12.2020 по 7.12.2020.

Говядина для холодца, солёные огурцы - на рынке

Селедка - в рыбном гастрономе на колёсах Fishка

Холодец:

• Лавровым лист 3 шт
• Чеснок 3-4 зубчика крупных
• Вода 3,5 л
• Соль ~ 1 ст л
• Перец чёрный горошек 8-10 шт
• Говяжья голяшка + задний сустав

Себестоимость холодца

• Говядина на холодец 3 кг 200 руб/кг (на рынке) 600 руб
• Чеснок 15 г 219,99 руб/кг 3,3 руб
• Лавровый лист 1 г 9,99 руб/10 г 1 руб
• Перец чёрный горошком 1 г 17,19 руб/20 г 0,86 руб

Итого: 605,16 руб

Салат Селедка под шубой:

• Репчатый лук 1 шт
• Майонез 4-5 ст л
• Морковь вареная 1 шт
• Селедка сл/с 1 шт
• Свекла вареная средняя 2-3 шт
• Картофель в мундире 3 шт

Себестоимость селедки под шубой

• Сельдь сл/с 430 г 148 руб/кг (рыбный гастроном Fishka) 63,64 руб
• Свекла 250 г 34,99 руб/кг 8,75 руб
• Картофель 220 г 18,99 руб/кг 4,18 руб
• Морковь 120 г 17,99 руб/кг 2,16 руб
• Репчатый лук 70 г 22,69 руб/кг 1,59 руб
• Майонез 150 г (майонез домашнего приготовления 29,81 руб/260 г) 17,2 руб

Итого: 97,52 руб

Салат Оливье:

• Зелёный горошек 4-5 ст л
• Яблоко маленькое 1 шт
• Вареная колбаса 150 г
• Свежий огурец небольшой 1 шт
• Картофель мундире 4 шт
• Солёные огурцы 2-3 шт
• Майонез 3-4 ст л
• Яйца 3 шт
• Морковь вареная 1 шт
• Соль

Себестоимость салата Оливье

• Картофель 300 г 18,99 руб/кг. 5,7 руб
• Вареная колбаса «Докторская» 150 г 279,9 руб/кг 42 руб
• Яйца С1 3 шт. 57,99 руб/дес 17,4 руб
• Морковь 150 г 17,99 руб/кг. 2,7 руб
• Солёные огурцы 100 г 200 руб/кг (на рынке) 20 руб
• Свежий огурец 100 г 99,99 руб/кг 10 руб
• Яблоко 90 г. 55,99 руб/кг 5,04 руб
• Зелёный горошек консервированный 1/2 банки 59,99 руб/банка 30 руб
• Майонез 110 г. (Домашний майонез 29,81 руб/260 г) 12,6 руб

Итого: 145,44 руб

Винегрет:

• Растительное масло 4 ст л
• Морковь вареная 2 шт
• Репчатый лук небольшой 1 шт
• Соль
• Квашеная капуста 2-3 горсти
• Солёные огурцы 3-4 шт
• Картофель в мундире 4 шт
• Свекла вареная средняя 3 шт
• Консервированный зелёный горошек 4-5 ст л

Себестоимость винегрета

• Свекла 500 г 34,99 руб/кг 17,5 руб
• Морковь 230 г 17,99 руб/кг. 4,14 руб
• Картофель 650 г 18,99 руб/кг 12,34 руб
• Солёные огурцы 170 г. 200 руб/кг (на рынке) 34 руб
• Консервированный зелёный горошек 1/2 банки 59,99 руб/банка 30 руб
• Репчатый лук 70 г 22,69 руб/кг 1,59 руб
• Растительное масло 50 г. 109,99 руб/л 5,5 руб

Итого : 105,07 руб

Крабовый салат:

• Кукуруза консервированная 1 банка
• Соль
• Майонез 2 ст л
• Яйца вареные 4 шт
• Крабовый палочки 1 уп

Себестоимость Крабового салата

• Крабовые палочки 1 уп 104,99 руб
• Кукуруза консервированная 1 банка 74,99 руб
• Яйца С1 4 шт 57,99 руб/дес. 23,2 руб
• Майонез 80 г (домашний майонез 29,81 руб/260 г) 9,17 руб

Итого: 212,35 руб

Закуска из яиц:

• Яйца вареные 3 шт
• Перец чёрный молотый
• Майонез 1-2 ст л
• Соль

Себестоимость закуски

• Яйца С1 3 шт 57,99 руб/дес 17,4 руб
• Майонез 50 г (домашний майонез 29,81 руб/260 г). 5,73 руб

Итого: 23,13 руб

Горячее. Запечённые окорочка с картошкой:

• Сметана 6-7 ст л
• Окорочка 5 шт
• Растительное масло 2 ст л
• Соль
• Чеснок 2-3 зубчика
• Картофель 10-12 шт

Себестоимость горячего блюда

• Окорочка 1 кг. 139,99 руб/кг. 139,99 руб
• Чеснок 10 г 219,99 руб/кг 2,2 руб
• Сметана 15% 150 г 52,49 руб/450 г 17,5 руб
• Картофель 1,1 кг. 18,99 руб/кг 20,89 руб
• Растительное масло 30 г 109,99 руб/л 3,3 руб

Итого: 183,88 руб

Шпроты 1 банка 74,99 руб