Канал

Грузинский суп харчо по вегану - лучший рецепт

Представляем вашему вниманию гарантированно самый лучший рецепт веганского харчо на всем ютубе. Суп не только очень вкусный, но и элементарный в приготовлении.

Нам надо:

  • Кинза - 1 пучок
  • Томаты - 2 шт.
  • Соевые битки - 4 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Соус Ткемали - 3-5 ст.л.
  • Чеснок - 2-3 зб.
  • Грецкие орехи - 50 г
  • Кориандр
  • Рис - 0,5 ст.
  • Хмели-сунели
  • Лавровый лист
  • Уцхо-сунели
  • Сельдерей (зелень) - по вкусу
  • Красный перец

А теперь про некоторые тонкости.

Почему такой мутный Совсем не аппетитно! Суп получается мутным из-за орехов. Да, у него не самый красивый цвет, но вам стоит попробовать это хоть раз. Суп с орехами - это невероятно вкусно и необычно. Хотя, что касается споров по поводу оригинального рецепта, то добавлять или не добавлять орехи - это вечный вопрос. Одни говорят, что харчо без орехов - не харчо, другие упорно утверждают что вы никогда не встретите харчо с орехами в настоящем грузинском ресторане. Кто тут прав - нам все равно, так как наш харчо уже по канонам кухни считается не настоящим, ведь он без мяса) Так что творим, что хотим, но все-таки орехи рекомендуем! Это космическая вкуснотища.

Придать более яркого и насыщеного цвета супу поможет томатная паста, ее также можно использовать вместо томатов зимой. Но стоит помнить, что томатная паста, как и ткемали, дает кислоту. Харчо, сам по себе - суп с кислинкой, регулируйте кислоту по своему вкусу, если случайно переборщите - можно добавить немного сахара.

Ткемали - обязательный ингредиент. Такой соус можно найти на рынках в отделах со специями и в сетевых магазинах. Нам с ткемали в этот раз не повезло, купили его в обычном магазине, и на вкус он был как острое пюре из обычных слив, совсем не кислый, сколько бы мы его не добавляли. Такую ситуацию (или если вы не найдете ткемали в продаже) можно исправить, добавив, как уже писалось выше, томатной пасты, или, в крайнем случае, немного лимонного сока. Легкая кислинка в супе должна присутствовать обязательно.

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

веган, веганский, веганский рецепт, веган рецепт, веганские блюда, вегетарианский, постный, постные рецепты, инди синди, vegan, vegan food, vegan recipes, vegetarian, vegetarian recipes, грузинская кухня, georgian cuisine, vegan georgia, харчо веган, kharcho vegan, суп харчо постный, суп харчо веган, грузия, постный суп,

Пользователь