ЗАВАРНЫЕ КУЛИЧИ с цукатами и коньяком

Рецепт:

Опара состоит из заварной основы и активированных дрожжей.

Заварная основа:

  • 150 мл. закипевшего молока,
  • 50 -100 гр. муки, ( мука у всех разная, смотрите на консистенцию заварной основы, мне понадобилось муки 100 гр.)

Для активации дрожжей :

  • 100 мл. тёплого молока,
  • 70 - 80 гр. прессованных дрожжей,
  • 25 гр. сахара ( 1 ст.ложка ),
  • 75 - 80 гр. муки ( 3 ст.ложки).

Тесто:

  • 750--800 гр.муки,
  • 250 гр. слив. масла,
  • 250 гр. сахара,
  • 8 яиц ( 2 белка из них оставить для глазури),
  • 6 гр. соли ( 1 ч. ложка без горки ),
  • 2 ст. ложки апельсиновой массы,
  • 30 мл. коньяка,
  • 2 ст. ложки раст. масла,
  • 100 гр.цукатов ( ананас),
  • 100 гр. изюма.

Глазурь:

  • 2 белка,
  • 75 гр сахара. ( 3 ст. ложки ),
  • щепотка лим. кислоты.
  • Присыпка для украшения.
  • Выход теста 2 кг.200 гр.

Температура выпечки 180 - 200 градусов, время выпечки 30 - 40 мин.

Размер больших формочек: высота 9 см, диаметр 9.5 см.

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

Домашняя кухня, Выпечка, Домашние рецепты, Кулинариякак приготовить, к столу, кулич, пасхальный, дрожжевое тесто, на заварной основе,

Самые Свежие и Новые Рецепты из категории "Кулич"

Все рецепты из категории "Кулич"

Пользователь