ПАСХАЛЬНЫЙ Кулич - КРАФФИН: с изюмом, ОРЕХАМИ, шоколадом, маком.

?Краффины

расчет на 6 небольших краффинов (диаметр 10 см, высота 12 см)

?Опара:

  • 5 г сухих дрожжей (или 15 г прессованных)
  • 20 г сахара (1 ст. л.)
  • 300 мл молока (1,2 стакана объемом 250 мл)
  • 150 г муки (1 стакан объемом 250 мл)

?Приготовим опару: 2:15 - 4:15

  1. Соединяем дрожжи с мукой, перемешиваем.
  2. В слегка теплое молоко добавляем сахар и муку с дрожжами. Перемешиваем до однородности.
  3. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место.

?Тесто для Краффинов:

опара:

  • 500 г муки (3 стакана объемом 250 мл)
  • 100 г сахара (4 ст. л. с горкой)
  • 100 г сливочного масла (0,5 пачки, размягченного) - для слоев
  • 5 г соли (0,5 ч. л.)
  • 100 г сливочного масла (0,5 пачки, размягченного) - для теста
  • 100 г яиц (2 шт.)

?Выпекать при температуре 180 градусов - 30-35 минут

?Приготовим тесто для краффинов: 4:16 - 5:36

  1. Смешиваем яйца с сахаром, солью. Перемешиваем.
  2. Добавляем опару.
  3. Просеиваем муку через сито, добавляем размягченное сливочное масло.
  4. Вымешиваем тесто.
  5. Перекладываем тесто в миску, накрываем полотенцем, убираем в теплое место на 1 час.
  6. Разделяем на 6 равных частей.
  7. Формируем шарики, накрываем их пищевой пленкой.
  8. Параллельно процеживаем изюм, сливаем сироп.
  9. Раскатываем тесто в прямоугольник, размером примерно 30*40 см, толщиной 3 мм.
  10. Промазываем поверхность теста размягченным сливочным маслом.
  11. Выпекаем в формах при температуре 180 градусов, 30-35 минут

?Начинка:

  • шоколад (термостабильный)
  • 200 г синего изюма (можно заменить любыми сухофруктам)
  • мак (Не замачиваем, используем сухой)
  • орехи (предварительно обжаренные, без шелухи)

?Для сиропа:

  • 100 мл воды
  • 100 г сахара

?Приготовим сироп: 1:05 - 2:14

  1. Смешиваем горячую воду и сахар либо в сотейнике, либо в миске. Перемешиваем, растворяем сахар.
  2. Промываем изюм или сухофрукты.
  3. После того, как остыл сироп, добавляем изюм (сухофрукты).
  4. Отставляем в сторону на несколько часов.

?Для декора:

  • сахарная пудра

?Формируем краффины:

  1. С изюмом (любыми сухофруктами), замоченными предварительно в сиропе.
  2. С маком (предварительно НЕ замачиваем)
  3. С орехами, предварительно прожаренными в духовке, без шелухи
  4. С шоколадными дропсами (термостабильный)

После того, как наши краффины остыли, декорируем их сахарной пудрой? Все готово! Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 
лиза глинская, глинская лиза, глинская рецепты, глинская кулич, краффин, пасхальный кулич, рецепт краффина, краффин рецепт, краффин кулич, краффины из дрожжевого теста, краффин пасхальный, краффин с шоколадом, краффин с маком, краффины классический рецепт, краффины на пасху, краффины с начинкой, краффины с начинкой рецепт, кулич, пасха, пасха рецепт, пасха рецепт вкусный, с сухофруктами и орехами, идеальный рецепт куличей, сдобное тесто, yeast baked goods, baking, bread, dough,

Самые Свежие и Новые Рецепты из категории "Кулич"

Все рецепты из категории "Кулич"

Пользователь