Шикарный творожный кулич без ДРОЖЖЕЙ за 1 час вместе с выпечкой и глазурь за 1 минуту

Сегодня у меня не рецепт, а просто палочка-выручалочка! Предлагаю приготовить пасхальный кулич без дрожжей на творожном тесте. Всего уйдет 1 час на его приготовление вместе с выпечкой. Получается очень вкусный кулич с влажным и нежным мякишем, в котором творога больше, чем муки. Только подумайте, в каждом куличике по 100 г творога! При этом сам мякиш очень пористый и похож на дрожжевой. По этому рецепту пасхальный кулич будет не только очень вкусным и ароматным, но и полезным, чему я не могу нарадоваться. Касательно глазури, то она получается в меру сладкая, что огромный плюс, и готовится всего 1 минуты, хорошо подсыхает и совсем не крошится. Глазурь по вкусу похожа на белый шоколад.

Чтобы приготовить бездрожжевой кулич на творожном тесте:

  • Творог – 300 г (у меня 5%)
  • Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
  • Сахар – 150-180 г
  • Ванильный сахар – 20 г
  • Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
  • Разрыхлитель – 15 г
  • Цедра половины лимона
  • Щепотка соли
  • Сухофрукты – 130 г
  • Мука – 220 – 240 г (зависит от влажности творога и самой муки, а также размера яиц, сначала добавьте 200 г, потом по необходимости добавьте еще)

* Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

* Формы 3 шт. диаметром 9 см и высотой 8,5 см

Глазурь для кулича:

  • Сгущенное молоко – 3 ст.л.
  • Сухое молоко – 3 ст.л. (до желаемой густоты, можно вместо сухого молока использовать детскую молочную смесь или на крайний случай сахарную пудру, но с пудрой глазурь будет очень сладкой)
  1. Творог перетереть через сито или измельчить блендером до однородности.
  2. Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы. Добавить растопленное сливочное масло комнатной температуры, цедру лимона. Приятного желтоватого цвета мякиша можно добавить ¼ ч.л. куркумы, но не переборщите, чтобы ее вкуса не было в готовом куличе. Потом добавляем частями перетертый творог, перемешиваем миксером на медленной скорости до однородности.
  3. Муку смешать с разрыхлителем, сначала вводим около 200 г муки, потом добавляем постепенно, смотря на консистенцию теста - оно должно быть густое, очень липкое и тягучее. Не добавляйте слишком много муки, ее количество зависит от влажности творога и самой муки, а также размера яиц.
  4. Добавляем сухофрукты или цукаты. Их нужно заранее запарить в кипятке в течение 5-10 минут, очень хорошо просушить бумажными полотенцами. Хорошо вмешиваем их в тесто.
  5. Формочки смазываем растительным маслом, выкладываем в каждую около 330 г теста. Ложкой, смазанной растительным маслом, разравниваем поверхность кулича, делая его немного округлым.
  6. Выпекаем 40-45 минут при 160-170 градусах на уровне чуть ниже среднего. В последние 3-5 минут я включаю верхний гриль и конвекцию, чтобы куличи хорошо подрумянились.
  7. Остывшие куличи смазываем глазурью. Для глазури смешиваем до однородности сгущенное и сухое молоко.
Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 
кулич, куличи, пасхальный кулич, творожный кулич, кулич без дрожжей, пасха, пасхальный кулич рецепт, пасхальная выпечка, бездрожжевой кулич, без дрожжей, творог, выпечка с творогом, творожное тесто, влажный кулич, кулич пасхальный творожный, рецепт кулича, глазурь для кулича, тесто, глазурь, помадка для кулича, alina foodee, алина фуди, алина рецепты, foodee, foodee рецепты, вкусный кулич, рецепты, рецепт, паска, как испечь кулич, как испечь пасхальный кулич,

Самые Свежие и Новые Рецепты из категории "Кулич"

Все рецепты из категории "Кулич"

Пользователь