Уникальные Куличи из венского теста. Нежные, ароматные! Готовлю в Мини-печи GEMLUX

Рецепт восхитительный! Венское тесто - воздушнее, слаже и долго-долго не черствеет. Многие хозяйки утверждают, что его вкус со временем даже улучшается, во всяком случае, дозревают венские куличи через день-два. Особенность приготовления венского теста в том, что оно поднимается в среднем за 10 часов, поэтому начинать его замешивать лучше вечером, а завершать начатое — с утра. Самое главное - выбрать хорошие живые дрожжи. Такие куличи всегда удаются на славу!

Рецепт венского теста пришел к нам из Австрии, там из этого теста готовят вкусные сдобные булочки. Готовить венское тесто для куличей нужно обязательно в теплой кухне. Также старайся избегать сквозняков — сдобное дрожжевое тесто их очень не любит.

Опара готовится - 8 -12 часов

Время на расстойку теста в формочках - 1,5 - 2 часа.

?Я выпекала в конвекционной печи Gemlux - режим верх-низ при температуре 180 гр 35 минут (духовку разогреть)

Ингредиенты:

• изюм или цукаты - 150 гр.
• ванильный сахар - 1 ст.лож.,
• мука пшеничная - 650 - 750 гр,
• коньяк - 1 ст.лож (по желанию),
• сахар - 300 гр.,
• дрожжи свежие - 30 гр.,
• масло сливочное - 150 гр.,
• соль -1/2 ч.л.,
• яйцо - 3 шт.,
• Глазурь на ваше усмотрение.
• молоко - 230 мл,

Выход *1760 гр теста на 7-8 формочек 9*9 см

Украшала глазурью Dr. Oetker