Самый Воздушный Пасхальный Кулич Без Замеса. Сдобный и Долго не Черствеет!

Пасхальный Кулич как пух. Если вы не готовили по этому рецепту, вам обязательно стоит испечь кулич и убедится в том, что он самый воздушный, да еще и без долгого замеса руками!!!!!

РЕЦЕПТ на 2 КУЛИЧА диаметром 11-13 см:

• молоко 150 мл
• дрожжи быстродействующие для сдобы 6 г
• мука 300-350 г (100 г в опару и остаток в тесто)
• желтки яиц 3 шт
• соль щепотка
• сахар 100 г
• ванильный сахар 10 г
• масло сливочное 100 г
• цукаты 50-70 г (с цукатами очень вкусно этот рецепт)

Из этого количества ингредиентов получается два небольших Пасхальных Кулича (диаметр 11 см), если вы хотите приготовить больше Куличей, нужно увеличить количество продуктов ровно в два/три раза! И поверьте, лучше приготовить больше, так как Куличи настолько вкусные, что родные попросят еще!)

Совет: тесто по этому рецепту настолько нежное и воздушное, что лучше готовить Куличи в маленьких по диаметру формах, так как есть вероятность, что в большой форме он просядет или получится ровным сверху!

ГЛАЗУРЬ белковая:

• белок 1 шт
• сахарная пудра 100-150 г
• сок лимона 1-2 ч л

Опара:

1. Молоко 38-40 градусов, смешать с сухими дрожжами (сафмомент быстродействующие), добавить 1 ч.л. сахара, и муку 100 грамм. Замесить опару, накрыть и поставить на 30 мин.
2. (Я разогреваю духовку до 50 градусов и выключаю, ставлю опару, но обязательно не в горячую духовку, чтоб не запарилась. Или ставлю на миску с горячей водой)

Тесто:

1. Желтки взбить с сахаром до пены пару минут, лучше миксером. Добавить растопленное сливочное масло, размешать. Затем щепотку соли и ванильный сахар, хорошо размешала. Затем в несколько этапов добавить муку (200г) просеянную. Размешать миксером.
2. Добавить опару в тесто, перемешать уже ложкой. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 30 минут.
3. Подготовить изюм или цукаты по вкусу!
4. Добавить в тесто которое постояло в тёплом месте!
5. Выложить в формы ( лучше брать 9/11/максимум13 см диаметром) .
6. Теперь тесто уже в формах поставить опять в тёплое место и оно должно увеличится в два раза, минут на 20.
7. 180 градусов духовка, выпекать минут 20, проверять палочкой!