Потрясающие куличи! КУЛИЧ НА ТОПЛЕНОМ МОЛОКЕ.
Кулич на топленом молоке имеет характерный привкус и аромат. Вкус готовой выпечки получается просто потрясающим: ароматный, слегка влажный с нежной пористой структурой и красивым кремовым цветом.
Тесто с топленым молоком предполагает достаточно липкую консистенцию, но не нужно впадать в панику и пытаться добавить муки. В этом случае куличи не получатся такими пышными и воздушными.
Ингредиенты:
- 150 грамм сливочного масла
- 1 кг муки (у меня пошло 960 грамм)
- 5 яиц
- ванилин - 1/3 ч.л
- 150 грамм цукатов или изюма
- 400 грамм сахара
- 70 грамм дрожжей (или 20 - 25 грамм сухих)
- шафран (у меня Абхазский 1,5 ст.л) - по желанию
- растительное масло - 50 мл
- 100 грамм сметаны (20-25%)
- 400 мл топленого молока (любой жирности) подогреть до 38-40 градусов
- соль - 1 ч. ложка
Глазур:
- Вода - 30 мл
- Желатин - 5 грамм
- Сок лимона -1 ч.ложка
- Сахарная пудра - 150 грамм
- Вода - 30 мл
Приятного аппетита!
кулич, паска, #пасха, #куличи, КУЛИЧ НА ПАСХУ, как испечь куличи, пасхальный кулич, рецепт, Рецепт Куличей, сдобная выпечка, домашняя сдобная выпечка, тесто, тесто для булочек, сдобное дрожжевое тесто, сладкие булочки, как приготовить, дрожжевые булочки, вкусные булочки, #выпечка, вкусный рецепт, рецепты выпечки, булочки домашние, рецепт кулича, вкусный кулич,
