Пасхальный кулич влажный, тесто как пух, долго остается свежим и мягким.

Привет друзья, сегодня я хочу приготовить традиционный, классический кулич на дрожжевом тесте. Он подойдет тем, кто любит пропитанные и сочные куличи. А мне нравится этот рецепт за то, что мякиш у кулича получается очень легкий, слоистый, воздушный, словно пушистый – он очень нежный и слегка влажный внутри. Долго не черствеет и всегда получается высоким и невероятно вкусным.

На вкус он очень ароматный, в меру сладкий, мягкий, тающий, а апельсиново-коньячная пропитка придает приятные терпкие нотки и невероятно обогащает общий вкус кулича.

Дрожжевое тесто живое и чувствует наше настроение, настройтесь на позитив, запасайтесь терпением и все у вас обязательно получится!

Рецепт:

• Изюм темный – 150 гр.
• Мука – 30 гр.
• Изюм белый – 150 гр.
• Молоко - 60 гр.
• Ванильный сахар – 5 гр.
• Масло сливочное – 160 гр.
• Желтки – 110 гр.
• Мука – 400 гр.
• Сахар – 80 гр.
• Дрожжи - 9 гр.
• Цедра 1 апельсина
• Соль – 3 гр.
• Тесто для кулича на 4 шт.
• Мед – 20 гр.
• Мускатный орех – 1 гр.
• Вишня вяленая- 100 гр.
• Яйцо – 100 гр.
• Куркума – 1 гр.

Пропитка:

• Коньяк – 40 гр.
• Сок 1 апельсина
• Вода – 200 гр.
• Сахар – 130 гр.

Декор:

• Тыквенные семечки
• Помадка сахарная
• Золотой краситель
• Цукаты
• Вяленая вишня
• Грецкий орех