Пасхальный кулич – который долго остается мягким ✧ домашний классический кулич с изюмом
Рецептов куличей огромное множество. Я же хочу поделится своим фаворитом. Этот кулич получается мягким, влажным и очень вкусным.
?Оставьте комментарий и жмите "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас! Из данного количества ингредиентов получается 6 куличей среднего размера.
?Для опары:
- 50 г сахара – 3 ст/л
- 50 г дрожжей – либо 22 г сухих дрожжей
- 4 – 5 ст/л муки
- 100 г теплого молока
?Для теста:
- 300 г сахара (если любите послаще, добавляйте больше)
- 75 г сливочного масла
- 4 яйца (среднего размера)
- 0,5 ч/л соли – 4 г
- 50 г растительного масла
- 150 г теплого молока
- 1 кг муки (+/-)
- 100 г сметаны (20 %)
?Для начинки:
- 100 г кураги –(13 штук)
- 100 г изюма
- 200 г кипятка
?Для глазури:
- 4 ст/л сухого молока
- 2 ч/л лимонного сока
- 8 – 9 ст/л сгущеного молока
*общий вес теста примерно 2 кг 400 г
*из данного теста у вас получится 6 средних куличей диаметром 11 см
*для кулича диаметром 11 см вам понадобится 380 - 400 г теста
*для кулича диаметром 9 см вам понадобится 280 - 300 г теста
*Этот рецепт настолько универсален, что вы с легкостью можете добавить любые ароматизаторы и добавки такие как – ванилин, апельсиновая цедра, цедра лимона, мускатный орех, корица
*Вымешиваем тесто пока оно не перестанет прилипать к рукам
*Убираем тесто в теплое место на 1,5 – 2 часа, затем обминаем и еще раз на 30 минут
*убираем куличи в теплое место на 30 – 40 минут
*выпекаем в духовке, заранее разогретой до 170 градусов, 20 минут, затем уменьшаем температуру до 160 градусов и печем до готовности, еще около 20 - 25 минут
*если вам не нужны слишком румяные шапочки, то по истечению 20 минут, накройте куличи фольгой
