Пасхальные куличи с глазурью и изюмом , самый простой рецепт.

Рада поделиться с вами моим простым рецептом пасхальных куличей с глазурью и изюмом, воздушным тестом и очень вкусным!

Рецепт, проверенный временем, никогда не подводит.

Куличи получаются в меру сладкие.

Для 3 куличей нам потребуется:

• 100г сахарной пудры
• 0,5ч. ложки соли
• изюм, цукаты по желанию
• 3 бумажные формы 12 х 9 см
• 120г сахара
• 180мл молока
• 1-2 чайной ложки лимонного сока
• 3 яйца
• 25г свежих дрожжей
• 100г сливочного масла
• 500 г муки
• 1 пакетик ванильного сахара
• растительное масло

Готовим опару:

1. В теплое молоко крошим дрожжи, доб. 1 ч. ложку сахара и 100г муки, хорошо перемешиваевм.
2. Накрываем крышкой и кладем в теплое место, чтобы дрожжи "заработали".

Готовим тесто:

1. Соединяем 2 яйца и один желток (белок одного яйца кладем в холодильник, он потребуется для глазури), соль, сахар, ванильный сахар. Все слегка взбиваем миксером.
2. К этой смеси добавляем мягкое сливочное масло, хорошо перемешиваем.
3. Когда мы видим, что опара готова (у меня по времени заняло около 25 минут), смешиваем ее с просеянной мукой и яичной смесью.
4. Начинаем замешивать тесто (чтобы оно не липло к рукам, смазываем их растительным маслом).
5. Вымешиваем тесто примерно 7 минут и кладем его в теплое место, чтобы оно поднялось.
6. Поднявшееся тесто слегка обминаем.
7. Добавляем в него присыпанный мукой изюм.
8. Готовое тесто делим на 3 части.
9. Смазываем формочки маслом и выкладываем в них наше тесто на 1/3.
10. Накрываем и даем тесту подняться в формах.
11. Выпекаем 30-40 минут при 180 градусах.
12. Готовность проверяем шпажкой, она должна быть сухой.

Готовим глазурь:

1. Берем охлажденный белок и слегка его взбиваем миксером.
2. К нему добавляем сахарную пудру и лимонный сок.
3. Хорошо взбиваем до белого цвета.

Покрываем куличи глазурью.

Пока она не застыла, украшаем.

Куличи получились мягкие, воздушные и очень вкусные!