Пасхальные КУЛИЧИ. Не могу выбрать, какой из трёх буду печь на Пасху

Уже скоро пасха и в связи с этим у меня сегодня куличи. Три кулича, три вида теста, три вида глазури, а еще немного затрону один прошлогодний эксперимент, для которого я воспользовалась вашими советами в комментариях.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Кулич творожный:

Опара:

  • Сахар – 1 ст.л.
  • Теплое молоко – 70 мл.
  • Мука – 2 ст.л. с горкой
  • Сухие дрожжи – 6 гр.

Основное тесто:

Опара:

  • Сахар – 90 гр.
  • Мука ~ 400 гр.
  • Творог – 180 гр.
  • Творожный сыр – 70 гр.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Желтки – 3 шт.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сливочное масло – 50 гр.

Начинка:

  • Мука – 1 ст.л.
  • Чернослив – 70 гр.
  • Курага – 50 гр.

Меренга:

  • Соль – щепотка
  • Сахарная пудра – 60 гр.
  • Белки – 3 шт.

2. Кулич сливочный:

Опара:

  • Сухие дрожжи – 6 гр.
  • Сливки 20% - 120 гр.
  • Мука – 80 гр.
  • Сахар – 1 ч.л.

Основное тесто:

  • Соль – ½ ч.л.
  • Желток – 1 шт.
  • Опара
  • Яйца – 2 шт.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Сахар – 100 гр.
  • Мука ~ 280 гр.

Начинка: - общий вес 150 гр.

  • Ананасовые цукаты
  • Сушеная клюква
  • Мука – 1 ст.л.
  • Изюм

Глазурь:

  • Сахарная пудра – 1 ст.л.
  • Сгущенное молоко – 100 гр.
  • Сухое молоко – 3-4 ст.л.

3. Самый мягкий кулич:

Опара:

  • Сахар – 250 гр.
  • Сливочное масло (мягкое, но не растопленное) – 120 гр.
  • Топленое молоко – 250 мл.
  • Яйца – 3 шт.
  • Свежие дрожжи – 35 гр.
  • Желток – 1 шт.

Основное тесто:

Опара:

  • Соль – 1 ч.л.
  • Куркума – ½ ч.л.
  • Коньяк – 1,5 ст.л.
  • Имбирь сушеный – 1/3 ч.л.
  • Цедра мандарина
  • Мука ~ 600 гр.

Начинка:

  • Изюм – 100 гр.
  • Орехи кешью – 50 гр.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Грецкие орехи – 100 гр.

Глазурь:

  • Молотые фисташки – 40 гр.
  • Сахарная пудра – 140 гр.
  • Мандариновый сок – 2 ст.л.

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

кулич, пасха, пасхальный кулич, паска, рецепт кулича, куличи, выпечка, рецепт, кулич рецепт, пасхальные куличи, рецепты, вкусный кулич, пасхальная выпечка, тесто для куличей, еда, куличи рецепт, куличи на пасху, творожный кулич, пасха 2021, александрийский кулич, как печь кулич, кулинария, глазурь для куличей, как приготовить кулич, как испечь кулич, влажный кулич, это вкусно, этовкусно,

Самые Свежие и Новые Рецепты из категории "Кулич"

Все рецепты из категории "Кулич"

Пользователь