Японский хлеб ХОККАЙДО.

Рецепт теста:

Хлебная заварка:

• 30 гр. муки,
• 150 мл. молока.

Она обязательно должна выстоятся минимум 3 часа, можно оставить на ночь в холодильнике, перед замесом согреть до комнатной температуры.

Опара:

• 150 мл. молока,
• 1 ст.ложка сахара,
• 20-22 гр. прессованных дрожжей,

Тесто:

• хлебная заварка,
• опара,
• 400-450 гр. муки,
• 1 ч.ложка соли с горкой,
• 1 ст.ложка сахара,
• 1 яйцо (крупное),
• 30 гр. слив.масла.

Выход теста из этой порции 830 гр.

Размер большой формы по донышку 8 см × 22 см высота бортиков 5.5 см.

Размер маленькой формы по донышку 8 см × 18 см высота бортиков 5.5 см.

Температура выпечки 180 градусов, время выпечки 25 - 30 минут.