Бриошь? на закваске! Самая нежная сдоба
Все еще сомневаетесь,?что сдоба на закваске выйдет достаточно нежной, пышной и душистой Я гарантирую, что ваши сомнения исчезнут после этого рецепта!
Нежнейшее воздушное тесто, структурный, волокнистый мякиш. Равнодушным не останется никто!
Сладость можно отрегулировать на ваш вкус. При желании можно сделать посыпку или начинку.
Сильная сладкая опара:
Кормление 1:
- 30 гр. муки,
- 30 гр. воды,
- 30 гр. закваски пшеничной 100% влажности,
- 10 гр. сахара
Кормление 2:
- весь стартер 1 этапа,
- 80 гр. воды,
- 40 гр. сахара
- 80 гр. муки,
Тесто:
- 8 гр. соли
- 475 гр. муки высшего сорта
- 80 гр. размягченного сливочного масла (внести в 2-3 приема)
- 70 гр. сахара
- 300 гр. сладкой сильной опары
- 40 гр. масла нуазет (либо заменить на еще + 50 гр. сливочного масла)
- 1 желток куриного яйца для смазывания поверхности
- 50 гр. воды
- 3 куриных яйца (160 гр. в сумме)
- 50 гр. сливок (либо 100 гр. молока вместо воды и сливок)
Приятного аппетита!
brioche, brioche turco, brioche sfogliato, brioche col tuppo, brioches, brioche col tuppo benedetta, Любимые рецепты от простого к сложному, булочки, выпечка, вкусно и просто, кулинарный канал, бриоши, готовим дома, рецепт, как приготовить, кулинария, вкусный рецепт, что приготовить, сладкие булочки, видео рецепт, домашняя выпечка, домашняя кухня, cooking, how to cook, how to make, выпечка в духовке, дрожжевое тесто, простой рецепт, ludmila sweetworld, готовим, людмила свитворд,
