Рецепт долго свежего и очень ароматного картофельного хлеба на ржаной закваске !
Рецепт долго свежего и очень ароматного картофельного хлеба на ржаной закваске !
Приготовление такого хлеба достаточно простое и самое главное что вы получите в результате вкусный , полезный , мягкий , долго нечерствеющего домашний хлеб ....
На запах действительно сбегаются все соседи !
Рецепт:
Опара:
- 100 мл воды 38С
- 50 грамм стартера-закваски - ссылка на рецепт приготовления закваски
- 100 грамм муки цельнозерновой ржаной
Накрыть и оставить на ночь !
Тесто:
- 300 мл картофельного отвара
- 100 грамм картофельного пюре
опара:
- столовая ложка сахара
- 20 мл рафинированного масла
- 2 чайные ложки соли
- 650 грамм пшеничной муки в/с
- Тесто проходит двойную расстойку и две обминки , после чего раскладываем тесто в две формы / размером 11*11*22см / смазанные сливочным маслом и даем полную расстойку не доходя до края формы на 0.5 - 1 см .
- Выпекать хлеб в предварительно разогретой духовке при 250 С 5-7 минут на среднем уровне при режиме верх-низ , затем понижаю до 200 С и допекаю 45 минут при режиме конвекция , НО тут уже смотрите по своей духовке и готовый хлеб нужно остудить на решетке .
Приятного аппетита!
Рецепт долго свежего и очень ароматного картофельного хлеба на ржаной закваске, хлеб на закваске, картофельный хлеб, хлеб, рецепт хлеба, рецепты хлеба, домашний хлеб, рецепты на закваске, Плюшка Ватрушка,
