Классическая Бриошь (или Булка для Бургеров)

Бриошь – сладкая французская сдобная булочка. Нежнейшее пористое дрожжевое тесто с добавлением сливочного масла пропитывается лавандовым сиропом или покрывается глазурью… Разновидности бриошь используют в качестве лучшей булочки для бургеров

Ингредиенты:

• 0,5 кг муки
• 120 г сливочного масла
• 100 мл воды
• 3 яйца
• 15 г соли
• 100 г сахара
• 20 г дрожжей

Приготовление:

1. Разводим дрожжи в воде комнатной температуры.
2. Добавляем в просеянную муку соль и сахар, хорошо перемешиваем.
3. Делаем в мучной смеси «колодец», куда вливаем разведенные в воде дрожжи, взбитые венчиком яйца и размягченное (но не растопленное) сливочное масло.
4. Вымешиваем тесто до эластичности, накрываем пищевой пленкой, и оставляем на 30-40 минут до второго замеса.
5. После того, как тесто поднялось, присыпаем его мукой и делаем второй замес, накрываем пищевой пленкой и оставляем ещё на час.
6. Тем временем приготовим лавандовый сироп для пропитки: разогреваем в сотейнике воду, добавляем в неё сахар, щепотку корицы и цветок лаванды.
7. Варим сироп до полного растворения сахара, затем снимаем с огня.
8. Из готового теста скатываем шарики, сделав сверху каждого небольшое углубление.
9. Смазываем бриошь сверху водой, делаем маленькие шарики из оставшегося теста и кладём по одному в каждое углубление.
10. Дав бриошам 20 минут подняться, отправляем их в разогретую до 200 С на 15 минут.
11. Готовую и ещё горячую выпечку пропитываем сиропом и даём остыть.