Хлеб на перекисшем тесте??/ Рецепт. {Если тесто перебродило. Часть #2}
Этим видео я продолжаю тему перебродившего в жару теста. Покажу, как использовать испорченное тесто в новый замес!
Формула исходного теста: 40 гр. закваски 100% влажности, 180 гр. муки пшеничной общего назначения, 80 гр. воды, 5 гр. соли
Добавляем:
- 5 гр. соли
- 150 гр. ржаной обдирной муки
- 100 гр. воды
- 60 гр. мальтозной патоки
- 50 гр. пшеничной муки 1 сорта
Приятного аппетита!
готовим дома, вкусное дело, рецепт, что приготовить, хлеб, дрожжевое тесто, готовить хлеб, печь хлеб, красивый хлеб, как приготовить хлеб, хлеб в духовке, как печь хлеб, тесто для хлеба, булочки с начинкой,
