ХЛЕБ ? КАРОЛИНА с рисовой мукой. Техника ручного замеса теста

Делитесь видео с друзьями, знакомьтесь с новыми идеями кулинарного шедевра.

Рецепт

СПЕЛОЕ ТЕСТО:

  • 100 г пшеничной муки в/с
  • 2 г соли
  • 70 мл теплой воды
  • 0,5 ч л сухих быстродействующих дрожжей

Оставить на 1 час при комнатной температуре, после убрать в холодильник на 48 часов.

ЗАВАРКА:

  • 270 мл кипятка
  • 90 г рисовой муки

Охладить до теплого состояния.

ТЕСТО:

  • 400 г пшеничной муки в/с
  • 0,5 ч л сухих быстродействующих дрожжей

СПЕЛОЕ ТЕСТО:

  • 400 г пшеничной муки в/с
  • 0,5 ч л сухих быстродействующих дрожжей

ЗАВАРКА:

  • 10 г соли
  • 20 мл растительного масла
  • 140 мл теплой воды

Замесить тесто, оставить на ферментацию на 2 часа. Вытянуть и сложить 3 раза через каждые 30 мин. Выпекать при температуре 230 градусов Цельсия первые 10 мин с паром, следующие 20 мин без пара.

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

,

Самые Свежие и Новые Рецепты из категории "Хлеб"

Все рецепты из категории "Хлеб"

Пользователь