Итальянская Фокачча

Фокачча – итальянский хлеб в виде лепёшки, традиционно подаётся с оливковым маслом с травами и чесноком. Существует огромное количество рецептов приготовления этого вкусного хлеба, но сейчас попробуйте наш.

Ингредиенты:

• 0,5 кг пшеничной муки
• 225 мл воды
• 20 г соли
• 40 г сахара
• 75 мл оливкового масла
• 10 г дрожжей

Приготовление:

1. Разводим дрожжи в воде комнатной температуры.
2. Смешиваем муку с сахаром и солью, затем медленно вводим воду заранее замоченными дрожжами.
3. Хорошо вымешиваем тесто (оно должно прилипать к рукам).
4. Окутываем тесто в оливковом масле, накрываем пленкой и даём отстояться несколько часов (в идеале до 24 часов).
5. Ещё раз вымешиваем тесто до эластичности, затем накрываем и отставляем ещё на час.
6. Тем временем приготовим топпинг для фокаччи: мелко нарезаем чеснок и смешиваемего с оливковым маслом и морской солью.
7. Выливаем на готовое тесто немного оливкового масла и придаём ему овальную форму, слегка приминая пальцами.
8. Сверху смазываем тесто смесью масла с чесноком, добавляем свежий тимьян или розмарин.
9. Выпекаем в разогретой до 2500С духовке 10-15 минут.