Фокачча с оливками и томатами

Итальянский хлеб Фокачча с оливками и томатами, ароматным розмарином и морской солью.

Дрожжевая лепешка с различными начинками.

Это может быть и жаренный лук, картофель, итальянский травы- орегано, базилик, розмарин.

Вкусная и несложная в исполнении, фокачча завоевала популярность не только у себя на родине, в Италии, но и по всему миру.

Для фокаччи замешивают дрожжевое тесто, довольно жидкое, примерно такое же, как на пиццу.

Кроме хлебной муки, дрожжей, соли и воды, в него добавляют приличное количество оливкового масла, естественно, первого холодного отжима.

Как и всякое дрожжевое тесто с высоким содержанием жидкости, тесто на фокаччу не нужно долго и тщательно вымешивать. Гораздо удобнее просто дать ему побольше времени на расстойку.

1. Готовое тесто раскатывают в пласт, но чаще просто выкладывают на противень и растягивают руками.
2. Иногда поверхность теста прокалывают кончиком ножа, чтобы оно не пузырилось при выпечке.
3. Можно просто пройтись по тесту кончиками пальцев, оставляя в нём небольшие углубления.
4. Чтобы при выпечке тесто оставалось влажным, его смазывают оливковым, а иногда и сливочным, маслом.
5. Кроме масла, поверхность фокаччи часто посыпают крупной морской солью и пряными травами – розмарином, тимьяном, орегано.
6. Помидоры черри, жареный лук, тонко нарезанный картофель, сладкий перец.