Быстрый хлеб | 4 ингредиента

Други дорогие, как известно «хлеб всему голова».

Сейчас самые продвинутые пекарни пекут хлеб «сауэрдоу» (sourdough bread) по старинке, используя закваску. Состоит она из муки и воды, но выращивать ее занимает время, за ней нужен определенный уход, надо строго соблюдать «кормления» и пропорции.

Я стараюсь не готовить с промышленными дрожжами, поэтому очень рада поделиться сегодняшним рецептом. Нам потребуется всего 4 ингредиента и никаких дрожжей.

Сегодня же будет «ирландский содовый хлеб», который требует всего 4 ингредиента. Гениально я вам скажу. Неприлично легко собирается, никакое оборудование не потребуется (даже форма для выпекания). Очень вкусно и полезно!

Нам потребуется примерно 450гр. пшеничной муки и столько же кефира. Но в зависимости от сорта пшеницы и его помола количество может слегка варьироваться. Муку можно мешать смело - на фото смесь самой обычной пшеничной, ржаной и ц/з полбяной (полба - разновидность пшеницы). Еще отличный и пористый хлеб получается из хлебопекарной муки и ц/з пшеничной. Тут можно пробовать разные варианты.

Берем:

1 ст.ложка соды
250 гр ц/з пшеничной
1 ст.ложка соли
200 гр. хлебопекарной муки
450 гр. кефира

или

200 гр. хлебопекарной муки
50 гр. полбяной муки
450 гр. кефира
200 гр. ржаной муки
1 ст.ложка соли
1 ст.ложка соды

Давайте для начала разогреем духовку до 220 градусов. Просеиваем в миску муку, добавляем к ней соль и соду, как следует перемешиваем. Далее добавляем кефир и вилкой размешиваем. Как только начинает формироваться тесто - перекладываем его на рабочую поверхность, которую надо присыпать мукой. Не надо долго замешивать тесто - как только оно формируется в шар - готово. Если оно слишком мокрое и липкое - добавляем по ложке муку. Но не стоит увлекаться. Перекладываем его на застеленный бумагой противень. Делаем ножом надрезы сверху - сначала окуните лезвие в муку и сделайте, например узор крест-накрест. И выпекаем хлеб 15 минут. Затем уменьшаем температуру до 180 градусов и готовим его еще 20 минут. Достаем его, перекладываем на решетку и даем немного остыть.

Его очень вкусно есть просто так или поджарив на сухой сковороде (в тостере).

Я очень люблю его есть с паштетом - рецепт есть у меня в инстаграме.

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

сырок лукинова, sirok lukinova, пп рецепты, веган рецепты, зож, готовим дома, своими руками, кулинарный канал, зож рецепты, содовый хлеб, быстрый хлеб, быстрый хлеб в духовке, как приготовить, хлеб, рецепты, домашний хлеб, рецепт хлеба, веганские рецепты, как испечь хлеб, пп, хлеб в духовке, вкусный хлеб, рецепт домашнего хлеба, кулинария, пшеничный хлеб, великий пост, хлеб из цельнозерновой муки, кулинарный блог, цельнозерновой хлеб, постный рецепт, тесто для хлеба,