Ароматнейший пшенично -ржаной хлеб с солодом и тростниковым сахаром!
Ароматнейший пшенично -ржаной хлеб с солодом и тростниковым сахаром!
Если вы попробуете испечь такой хлеб ваш дом наполнится неимоверным ароматом от которого просто бегут слюнки и так и хочется скорее отрезать хрустящую горбушечку.......................
Готовится очень просто,замесили тесто и занимаетесь домашними делами пока хлеб дозревает!!!!
Рецепт:
- 680 мл воды
- 5 грамм темного экстракта ячменного солода"Бакмальт"
- 20 грамм коричневого сахара
- 12 грамм прессованных дрожжей
- 12 грамм соли
- 700 грамм пшеничной муки в/с
- 300 грамм цельнозерновой ржаной муки
- 2 столовые ложки рафинированного масла
Первый замес теста поднимался 2.5 часа и уже сформированные буханки подходили второй раз 1час 15 минут, но время может отличаться потому что все зависит от тех дрожжей которые вы будете использовать...
Выпекать хлеб в предварительно разогретой духовке при 200С на 2 уровне режим конвекция 50 минут,разрезать хлеб при полном остывании,так как в процессе остывания хлеб проходит процесс дозревания!!!
Приятного вам аппетита и вкусных вам впечатлений!!!
