В избранное Подписаться Канал

Воздушные батоны с цельнозерновой ржаной мукой ! Невесомый мякиш и долго нечерствеющая выпечка !

Воздушные батоны с цельнозерновой ржаной мукой ! Невесомый мякиш и долго нечерствеющая выпечка !

Готовится все очень просто , справится даже школьник , НО какой результат.....

Подавать такой батон можно хоть к горячим блюдам , хоть в виде любых бутербродов)

РЕЦЕПТ:

  • 160 мл воды
  • 160 мл молока
  • 30 грамм сахара
  • 10 грамм прессованных дрожжей
  • 200 грамм муки в/с
  • 9 грамм соли
  • 240 грамм пшеничной муки в/с
  • 100 грамм ржаной цельнозерновой муки
  • 25 грамм мягкого сливочного масла
  • 1 яйцо
  • столовая ложка воды

Вымешиваю тесто и даю ему два раза расстояться , обминая через каждый час .

Делю тесто на две части по 460 грамм и не обминая формирую батоны /накрываю и даю расстояться 30 минут / , после чего делаю не глубокие надрезы и оставляю еще расстояться 20 минут .

Пока покрываю батоны взбитым яйцом с водой , включаю духовку на 200С и даю прогреться 10 минут .

Батоны сажаю в предварительно разогретую духовку выпекаться первые 10 минут при 200С на среднем уровне режим верх-низ , после чего понижаю температуру на 180 С и выпекаю еще 15 минут / готовность проверяю на сухую шпажку / .

Самые Свежие и Новые Рецепты из категории "Хлеб"

Все рецепты из категории "Хлеб"

Пользователь

Title Cart