Канал

Ризотто с Тыквой и Голубым сыром

Этот замечательный итальянский рецепт не оставит вас равнодушными! Полезный и вкусный, пикантный и ароматный - он заслуживает вашего внимания!

Сочетание сладости тыквы, правильно приготовленного риса и голубого сыра придают блюду изумительный вкус . Попробуйте и убедитесь!

4-6 порций

Время подготовки- 15 минут

Время приготовления- 40 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Соль, перец
  • 1/2 стакана белого сухого вина или 3 ст.л. коньяка
  • 50 гр сливочного масла
  • 1 луковица
  • 100 гр голубого сыра( Горгонзола , Рокфор или Дорблу)
  • 350 гр риса ( Арборио или Карнаоли )
  • 500-600 гр желательно сладкой тыквы( мускатной или обычной )
  • 1-1,5 л горячего овощного бульона( или горячей воды)
  • 3 ст.л. Оливкового масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Тыкву очистить от кожуры и семечек и нарезать небольшими кусочками.
  2. Луковицу почистить и нарезать мелко.
  3. В разогретую кастрюлю или сотейник добавить сливочное и оливковое масло , высыпать нарезанный лук и пассеровать на среднем огне, помешивая 2-3 минуты.
  4. Добавить нарезанную тыкву, 1 -2 стакана горячего бульона или воды ,посолить , перемешать и тушить помешивая до готовности тыквы.
  5. На разогретую сковороду высыпать рис и поджарить 2-3 минуты на сильном огне, помешивая.
  6. Высыпать рис в кастрюлю с тыквой, добавить вино или коньяк, перемешать и когда вино выпарится ,периодически добавлять бульон , помешивая на среднем огне.
  7. Тушить до готовности 15-20 минут, добавляя бульон.
  8. В конце добавить сливочное масло, соль,перец и голубой сыр.
  9. Выключить плиту и перемешать ризотто 1 минуту.
  10. Что бы ризотто было более кремообразным , добавьте еще немного бульона .
  11. Сразу подавать
  12. по желанию можно посыпать слегка поджаренными орехами или миндальной стружкой - будет еще вкуснее)
Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

Ризотто с тыквой и голубым сыром, блюда из тыквы, как приготовить ризотто, ризотто, итальянская кухня, что приготовить на ужин, рецепты, кулинария, готовим дома, рецепты из тыквы, как готовить ризотто, рецепт ризотто, рецепты с голубым сыром, сыр с плесенью, голубой сыр, blue cheese pumpkin risotto, risotto, pumpkin, risotto recipe, how to make risotto, pumpkin risotto, pumpkin risotto recipe, gorgonzola, butternut squash, italian risotto recipe, recipe with blue cheese,

Пользователь