СЫР КАЧОКАВАЛЛО: рецепт + секреты ☆ Рецепт итальянского сыра Качокавалло в домашних условиях
Рецепт сыра Качокавалло из домашнего молока. Как сделать сыр в домашних условиях. Caciocavallo cheese recipe.
СЫР КАЧОКАВАЛЛО рецепт:
- молокосвертывающий фермент – по инструкции производителя (у меня Chy-Max M – 5 капель)
- молоко – 5 л
- термофильная закваска – рассчитывается по весу (у меня Sacco Lyofast ST 073 – 0,08 г)
Дополнительно:
- хлористый кальций (для пастериз. молока) – 0,5 г
РАССОЛ для посола (20%):
- соль – 250 г
- вода – 1 л
- хлористый кальций (сухой) – 1 г
Приятного аппетита!
качокавалло, сыр качокавалло, качокавалло рецепт, сыр качокавалло рецепт, рецепт сыра качокавалло, качокавалло в домашних условиях, рецепт качокавалло, как сделать сыр качокавалло, как сделать качокавалло, appetissimo, сыр в домашних условиях, как сделать сыр, рецепт домашнего сыра, сыр рецепт, рецепт сыра, сыр из молока, сулугуни, caciocavallo, caciocavallo cheese recipe, как сделать сыр дома, pasta filata, сыр, рецепт итальянского сыра, сыр из козьего молока, сулугуни рецепт,
