СЫР ГАУДА: рецепт + секреты ☆ Как сделать сыр Гауда в домашних условиях
Рецепт сыра Гауда в домашних условиях пошагово. Как сделать домашний сыр Гауда на закваске. Простой пошаговый рецепт твердого сыра.
Сыр ГАУДА:
Рецепт:
- молокосвертывающий фермент – по инструкции производителя
- закваска – по весу в инструкции (например, DCC-260 – 0,075 г)
- вода (55-56°C) - 20% от объема молока
- молоко – 5 л (соотношение жир/белок - от 1 до 1,
Дополнительно:
- аннато (по желанию) – 3 капли
- хлористый кальций (для пастериз. молока) – 0,5 г
РАССОЛ для посолки (20%):
- соль – 250 г
- хлористый кальций (сухой) – 1 г
- вода – 1 л
Приятного аппетита!
сыроделие, сыр гауда видео, домашний сыр, как сделать твердый сыр, как сделать сыр в домашних условиях, рецепт сыра, твердый сыр, мастер-класс по приготовлению сыра, гауда сыр, гауда рецепт, сыр в домашних условиях, как сделать сыр, сыроделие дома, как приготовить сыр, мастер класс по сыроделию, простой рецепт сыра, домашний твердый сыр, твердый сыр в домашних условиях, твердый сыр дома, козий сыр, как сделать сыр дома, фермерский сыр, сыр из молока,
