Сварила творог в молоке - получила домашний СЫР! Рецепт БЕЗ яиц - сыр из творога и молока
Предлагаю очень простой и доступный рецепт сыра в домашних условиях, получается очень вкусный твердый сыр, специи вы можете добавить по своему вкусу. Чтобы сделать домашний сыр, обязательно берите молоко и творог высокого качества животного происхождения, лучше всего домашние или качественные магазинные, иначе сыр просто не получится.
Чтобы сделать домашний сыр:
- Творог – 400 гр
- Молоко – 400 гр
- Сливочное масло – 20 гр
- Сушенный чеснок – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Сода – 0,5 ч.л.
По желанию:
- Небольшой пучок укропа
- Паприка и сушенный чеснок
- Творог предварительно немного разминаем толкушкой. В молоко добавляем творог, ставим на средний огонь и нагреваем, пока не начнет отделяться желтенькая сыворотка. Прогрейте еще 2-3 минуты.
- Переложите будущий сыр на сито, чтобы с него стекла лишняя сыворотка. Уже сейчас вы сможете увидеть, качественный ли у вас творог. Если творог животного происхождения, то после нагревания он как-бы немного тянется.
- В кастрюлю кладем сливочное масло, перекладываем творог, добавляем соль, сахар, сушенный чеснок и 1/3 ч.л. соды. На медленном огне, постоянно помешивая начинаем плавить творог. Если вы видите, что творог плохо плавится, то добавьте немного сыворотки и соды и плавьте дальше, постоянно помешивая. Я не добавляю больше чем ½ ч.л. соды без горки, даже если остаются небольшие крупинка творога. Большинство из них все равно разойдется при остывании сыра, а если нет, то пусть лучше будут крупинки творога, нежели неприятный вкус соды.
- Пищевую пленку можно по желанию слегка присыпать сушенным чесноком и паприкой, выложить сыр и скрутить колбаску. Можно просто выложить в круглую миску, предварительно слегка смазав ее тонким слоем растительного масла. Я оставляю сыр остывать в вертикальном положении, чтобы сохранить его цилиндрическую форму.
- Ждем полного остывания сыра, потом кладем в холодильник на 3 часа. Готовый сыр можно по желанию обвалять в мелконарезанном укропе.
Приятного аппетита!
foodee, foodee рецепты, сыр рецепт, рецепт сыра, твердый сыр, как сделать твердый сыр, домашний сыр, сыр, как сделать сыр, в домашних условиях, сыр домашний, сыр из творога, творог, молоко, рецепт, рецепты, как приготовить, как приготовить сыр, сыр в домашних условиях, плавленый сыр, сыр твердый, сыр из молока, сыр без яиц, как сварить сыр, твердый сыр из творога, что приготовить, сыр плавленый из творога, сыр с чесноком, сыр домашний из творога, сыр из творого и молока,
