Необыкновенно нежный ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ с клюквенным мармеладом?? Пальчики оближете?

? Печеночный паштет с клюквенным мармеладом:

  • соль (по вкусу)
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 20 мл растительного масла (1 ст. л.)
  • 500 г печени (куриной или индюшиной)
  • 1 вареное яйцо
  • 20 мл бренди (1 ст. л.)
  • 100 г сливочного масла
  • перец (по вкусу)

? Приготовьте паштет:

  1. Помойте, просушите печень, нарежьте небольшими кусочками.
  2. Нарежьте кубиком морковь и лук.
  3. Обжарьте печень на смеси масел, посолите, поперчите.
  4. Переложите готовую печень в миску, в сок, оставшийся на сковороде, добавьте бренди, выпарите в течение 3-4 минут. Отправьте к печени.
  5. Обжарьте на смеси масел морковь и лук, посолите.
  6. Перебейте в комбайне печень, овощи, яйцо и масло до однородной консистенции.
  7. Перетрите паштет через сито, переложите в кондитерский мешок.
  8. Выложите паштет на 2/3 форм, разровняйте.

Клюквенный мармелад:

  • 1 г агар-агара (1,5 ч. л.)
  • 50 мл воды (2,5 ст. л.)
  • 100 мл клюквенного пюре (0,4 стакана объемом 250 мл)
  • 30-40 г сахара (1,5 ст. л. с горкой)

?Приготовьте клюквенный мармелад:

  1. Соедините клюквенное пюре и воду, сахар и агар-агар. Перемешайте и при постоянном помешивании доведите до кипения.
  2. Прокипятите несколько минут и, пока мармелад горячий, разлейте по формам поверх паштета.
  3. Уберите формы в холодильник на 2-3 часа.
  4. Подавайте с гречневым багетом.

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 
паштет, печеночный паштет, куриный паштет, готовим дома, как приготовить паштет, паштет из печени, паштет из куриной печени, паштет в домашних условиях, куриный паштет рецепт, паштет из печени рецепт, домашний паштет, рецепт паштета, паштет рецепт, завтрак, закуска, простые рецепты, новогодний стол, праздничные закуски, печень рецепты, паштет под желе, мармелад, лиза глинская, канал лизы глинской, мастершеф, мастер шеф, печеночный паштет из куриной печени, клюквенный мармелад

Пользователь