Необыкновенно нежный ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ с клюквенным мармеладом?? Пальчики оближете?

? Печеночный паштет с клюквенным мармеладом:

• соль (по вкусу)
• 1 морковь
• 1 луковица
• 20 мл растительного масла (1 ст. л.)
• 500 г печени (куриной или индюшиной)
• 1 вареное яйцо
• 20 мл бренди (1 ст. л.)
• 100 г сливочного масла
• перец (по вкусу)

? Приготовьте паштет:

1. Помойте, просушите печень, нарежьте небольшими кусочками.
2. Нарежьте кубиком морковь и лук.
3. Обжарьте печень на смеси масел, посолите, поперчите.
4. Переложите готовую печень в миску, в сок, оставшийся на сковороде, добавьте бренди, выпарите в течение 3-4 минут. Отправьте к печени.
5. Обжарьте на смеси масел морковь и лук, посолите.
6. Перебейте в комбайне печень, овощи, яйцо и масло до однородной консистенции.
7. Перетрите паштет через сито, переложите в кондитерский мешок.
8. Выложите паштет на 2/3 форм, разровняйте.

Клюквенный мармелад:

• 1 г агар-агара (1,5 ч. л.)
• 50 мл воды (2,5 ст. л.)
• 100 мл клюквенного пюре (0,4 стакана объемом 250 мл)
• 30-40 г сахара (1,5 ст. л. с горкой)

?Приготовьте клюквенный мармелад:

1. Соедините клюквенное пюре и воду, сахар и агар-агар. Перемешайте и при постоянном помешивании доведите до кипения.
2. Прокипятите несколько минут и, пока мармелад горячий, разлейте по формам поверх паштета.
3. Уберите формы в холодильник на 2-3 часа.
4. Подавайте с гречневым багетом.