ЛУЧШЕ чем КОЛБАСА! Готовлю ПАШТЕТЫ и ДОМАШНИЙ ХЛЕБ по-новому!

Сегодня я пеку хлеб и делаю разнообразные паштеты для бутербродов.

СОДЕРЖАНИЕ РОЛИКА:

• 00:01 - Картофельный хлеб
• 04:19 - Паштет из сельди
• 05:43 - Морковный хлеб
• 08:28 - Печёночный паштет
• 10:14 - Овощные лепешки
• 12:37 - Овощной паштет
• 13:51 - Яичный салат-паштет
• 14:56 - Кремчиз домашний

РЕЦЕПТЫ:

1 Картофельный хлеб:

• Картофель (очищ) 200 г
• Дрожжи прессованные 25 г
• Мука пшеничная ц/з 350 г (+10-15 г)
• Картофельный отвар 100 г
• Молоко 2,5% 150 г (+10 г доя смазывания)
• Масло топленое гхи (растительное, сливочное) 20 г
• Сироп топинамбура (сахар) 20 г
• Соль 8 г

На 100 г 220,7 кКал 7,2/4,1/36,8

Выход 760 г

2 Паштет из сельди:

• Сельдь слабосоленая филе 200 г
• Морковь 150 г
• Яйцо СО 1 шт
• Сливочное масло 82,5% 30 г

На 100 г. 180,3 кКал. 10,5/13,2/4,9

Выход 400 г

3 Морковный хлеб:

• Морковь 150 г
• Мука пшеничная ц/з 30 г
• Мука гречневая ц/з 30 г
• Семечки подсолнечные очищенные 80 г
• Яйца СО 2 шт
• Растительное масло 20 г
• Разрыхлитель 4 г
• Кунжут 3 г
• Имбирь молотый 1/3 ч л
• Соль 5 г

На 100 г 287,8 кКал 10,6/20,5/15,3

Выход 385 г

4 Печёночный паштет:

• Печень куриная 400 г
• Яйцо СО 2 шт
• Морковь 100 г
• Лук репчатый 100 г
• Яблоко 90 г
• Чеснок 1-2 зубчика
• Растительное масло 5 г
• Горчица дижонская 10 г
• Перец чёрный молотый
• Соль
• Мускатный орех молотый

На 100 г. 144,9 кКал 15,2/7,1/4,8

Выход 630 г

5 Овощные лепешки (пита из ц/з муки):

• Вареные овощи 175 г
• (Лук репчатый 60 г
• Морковь 90 г
• Перец 50 г
• Стебель сельдерея 10 г)
• Мука пшеничная ц/з 340 г (+20 г на раскатку)
• Вода газированная Ессентуки (Боржоми) 170 г
• Соль

На 100 г. 222,6 кКал 8,1/1,5/43,7

1 шт примерно 109 кКал

Выход 540 г 11 шт

6 Овощной паштет:

• Морковь 150 г
• Лук репчатый 130 г
• Перец 140 г
• Острый перец (по желанию) 15 г
• Чеснок 1 зубчик
• Растительное масло 10 г
• Соевый соус натурального брожения 50 г
• Корица молотая 1/3 ч л
• Тимьян 1/2 ч л

На 100 г 80,9 кКал 2,6/3,2/11,2

Выход 340 г

7 Яичный салат-паштет:

• Яйцо СО 3 шт
• Яблоко 60 г
• Зелёный лук 25 г
• Греческий йогурт термостатный 4% 70 г
• Горчица дижонская 10 г
• Соль

На 100 г 145,7 кКал 9,4/8,1/5,3

Выход 320 г

8 Кремчиз домашний:

• Сметана 20% 500 г

На 100 г 295,5 кКал 3,3/29,8/3,3

Выход 335 г

9 Кремчиз для бутерброда:

• Кремчиз домашний 150 г
• Укроп 10 г
• Чеснок 2 зубчик
• Соль

На 100 г 276,9 кКал 3,1/27,4/4,3

Выход 163 г