Кабачковая икра. Мой самый любимый рецепт.

Рецепт:

  • Очищенные кабачки - 3 кг
  • Томатная паста - 500 мл
  • Лук - 650 г
  • Майонез - 500 мл
  • Перец чёрный - по вкусу
  • Сахар - 200 г
  • Соль - 55 г

  1. Нарезать лук.
  2. Обжарить лук на сковороде с подсолнечным маслом под крышкой до золотистого цвета.
  3. Кабачок очистить от кожуры и семечек.
  4. Кабачок с обжаренным луком перемолоть на мясорубку.
  5. В чаше мультиварки соединить лук, кабачок, сахар, соль и томатную пасту.
  6. В моей мультиварке я использую режим "заготовки" и провариваю на нём кабачковую массу 2 раза (всего 1 час) . После этого добавляю майонез и варю на этом же режиме ещё 20 минут.
  7. Я готовлю в мультиварке, но можно готовить на плите в кастрюле на маленьком огне, при этом постоянно помешивая, также 1 час без майонеза и ещё 20 минут с майонезом.
  8. Разлить в простерилизованные банки и закатать.

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

Пользователь