Кабачковая икра. Мой самый любимый рецепт.
Рецепт:
- Очищенные кабачки - 3 кг
- Томатная паста - 500 мл
- Лук - 650 г
- Майонез - 500 мл
- Перец чёрный - по вкусу
- Сахар - 200 г
- Соль - 55 г
- Нарезать лук.
- Обжарить лук на сковороде с подсолнечным маслом под крышкой до золотистого цвета.
- Кабачок очистить от кожуры и семечек.
- Кабачок с обжаренным луком перемолоть на мясорубку.
- В чаше мультиварки соединить лук, кабачок, сахар, соль и томатную пасту.
- В моей мультиварке я использую режим "заготовки" и провариваю на нём кабачковую массу 2 раза (всего 1 час) . После этого добавляю майонез и варю на этом же режиме ещё 20 минут.
- Я готовлю в мультиварке, но можно готовить на плите в кастрюле на маленьком огне, при этом постоянно помешивая, также 1 час без майонеза и ещё 20 минут с майонезом.
- Разлить в простерилизованные банки и закатать.
Приятного аппетита!
,
