ВАТРУШКИ с ТВОРОГОМ . Домашняя выпечка .

ВАТРУШКИ с творогом. Домашняя выпечка .Сдобное тесто с нежной творожной начинкой - это все ВАТРУШКИ с творогом.

Тесто:

• Молоко-250 мл
• Сухие дрожжи- 2 ч л
• Маргарин(масло)-100 г
• Яйцо-2 шт
• Сахар - 0.5 стакана
• Соль-щепотка
• Мука - 4 стакана

Начинка для ватрушки:

• Твогор - 400 г
• Изюм- 100 г
• Яйцо - 1 шт
• Сахар - 0,5 стакана
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Соль ( по вкусу)
• Яйцо для смазывания
• Раст. масло для смазывания

1. Стаим опару.
2. Смешиваем теплое молоко ,дрожжи и сахар .
3. Вводим просеянную муку и замешиваем.
4. Накрываем пленокй и отставляем в теплое место на 30 минут.

1. Готовим сдобу.
2. Растапливаем маргарин .
3. Соединяем с яйцами .сахаром ,ванильным сахаром и солью.
4. Взбить венчиком .
5. Когда опара подошла вливаем сдобу к опаре.
6. Просеиваем 3 стакана муки и замешиваем тесто.
7. Вымешиваем руками 10 минут.
8. Миску смазать маслом и кладем тесто.
9. Накрыть полотенцем и на 1 час в теплое место.

1. Начинка.Изюм залить кипятком на 10 минут ,воду слить и обсушить.
2. Творог размять вилкой.
3. К нему сахар ,ванильный сахар .яйцо и щепотку соли (по вкусу).
4. Кладем изюм и перемешиваем.

1. Тесто делим на маленькие лепешечки .
2. Скатываем шарики.
3. Деко застилаем бумагой и смазываем маслом.
4. Выкладываем все шарики .
5. Придавливаем и в середине делаем углубление.
6. Наполняем творожной начинкой.
7. Слегка взбить яйцо и смазать ватрушки.
8. Это классический способ формирования .
9. Пусть подойдут 15 минут и в духовку приt180 град на 20-25 минут.

1. Второй способ формирования.
2. Отщипываем кусочек теста ,катаем шарик руками.
3. Скалокй раскатываем в тонкую лепешку.
4. Ножом делаем 4 надреза.
5. На середину кладем начинку и готовыми лепестками обворичиваем начинку поочереди.
6. Концы защипать хорошо,иначе ватрушка развернется.
7. Смазать яйцом и пусть подойдут 15 минут .
8. Выпекать при t 180 град 25 минут.
9. Готовые ватрушки достать из духовки и подавать к чаю.

Ватрушки с тврогом.и Ватрушки-розочки.готовы.

Приятнго аппетита !