Холодный Свекольник — Вкусный Классический Рецепт

Свекольник (Beetroot soup) – это зачастую холодный суп, который готовится из молодой свеклы в жаркое время года. Данный рецепт является классическим. Приготовленное блюдо получается яркого насыщенного цвета. Вкус имеет слегка кисловатый, соли и сахара добавлено в меру. Поэтому особо они не ощущаются.

Жидкая свекольная основа не смешивается с нарезкой. Они соединяются только при подаче блюда к столу. При этом густоту содержимого можно регулировать индивидуально. Благодаря этому нарезка не окрашивается в красный цвет и нет смешивания вкусов.

Ингредиенты:

• огурец – 3-4 шт
• чеснок – 2-3 зубчика
• укроп – 40 гр
• соль – 0,5 ст. ложки ( либо по вкусу)
• редис – 80 гр
• картофель – 5 шт
• яйцо куриное – 4 шт
• уксус 9% – 2-3 ст. ложки
• свекла – 3 шт
• лук зеленый – 30 гр
• сахар – 0,5 ст. ложки

Для подачи:

• сметана
• яйцо куриное вареное