Самый настоящий Узбекский ПЛОВ
Всем Ассаляму алейкум!
Моя любимая тётя, приготовила очень вкусный и рассыпчатый плов!
Поддержите видео лайком и комментарием! И обязательно приготовьте по этому рецепту!
Нам понадобятся:
- Хлопковое масло - 300гр
- Говядина - 1кг
- Курдюк - 100гр
- Лук - 2-3 штук
- Морковь - 1кг
- Рис - 1кг
- Вода
- Соль и зира по вкусу
- 5зубчиков чеснока+1головка
Приготовление:
Готовим зирвак.
Раскалываем казан на сильном огне, вливаем туда масло нагреваем до белого дымка, положим лук, жарим до румяной корочки, затем добавим мясо с курдюком, жарим постоянно периодически помешивая до сильно золотистого цвета добавим морковь нарезанную соломкой.Затем добавим соль и 5 зубчиков чеснока.Жарим все вместе помешивая 3 минуты.Теперь вливаем воду так, чтобы она покрыла все содержимое казана, даем вскипеть зирваку и уменьшаем огонь на минимальный, но следим чтобы зирвак не переставал кипеть.Положим головку чеснока.Пробуем на вкус, если не достаточно соли добавим ещё по вкусу.Варим 10-15-минут.
Тщательно промываем рис водой до прозрачности и замачиваем в воде.Положим рис к зирваку и увеличиваем огонь, не перемешиваем рис с мясом и морковью, рис должен быть сверху. После вскипания перемешиваем рис.Далее следим за то чтобы вода кипела равномерно. На сильном огне готовим до полуготовности риса, затем рис собираем в кучу к центру, делаем несколько проколов.Добавляем зиру.Плотно закрываем крышкой и уменьшаем огонь. Так томим плов до полной готовности риса 20минут.
Выключаем огонь, перемешиваем и раскладываем плов на красивую посуду,сверху положим чеснок.
Приятного аппетита дорогие мои!
.
