Рассыпчатый и Вкусный Плов на Костре!!

Ассаляму алейкум друзья!

Мы с бабушкой приготовили очень вкусный плов!

В эту холодную погоду как раз таки нужно приготовить его на костреГотовили мы очень много плова на большом казане!

Я напишу количество ингредиентов на 1кг плова!

Итак рецепт:

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ:

• Говядина - 500гр
• Курдючный жир - 30гр
• Лук - 3шт средние
• Масло -280-300 г
• Рис-1кг
• Морковь - 1кг
• Соль по вкусу
• Зира

Приготовление:

1. Готовим зирвак:
2. Раскалываем казан на сильном огне, вливаем туда масло нагреваем до белого дымка, положим мясо и курдючный жир , жарим до румяной корочки, затем добавим нашинкованный лук, жарим с мясом постоянно периодически помешивая до сильно золотистого цвета добавим морковь нарезанную соломкой.Затем добавим соль и зиру.Жарим все вместе помешивая 10 мин. Теперь вливаем воду так, чтобы она покрыла все содержимое казана, даем вскипеть зирваку и уменьшаем огонь на минимальный, но следим чтобы зирвак не переставал кипеть.Пробуем на вкус, если не достаточно соли добавим ещё по вкусу.Варим 20-минут.
3. Тщательно промываем рис водой до прозрачности сливаем воду.Положим рис к зирваку и увеличиваем огонь, не перемешиваем рис с мясом и морковью, рис должен быть сверху.Вливаем воду так, чтобы она на 2см была выше уровня. После вскипания делаем вертикальные проколы в нескольких местах, чтобы вода кипела равномерно. На сильном огне готовим до полуготовности риса, затем рис собираем в кучу к центру,опят сделаем несколько проколов, плотно закрываем крышкой и уменьшаем огонь. Так томим плов до полной готовности риса 30-минут.
4. Выключаем огонь, перемешиваем и даем немного постоять плову. чтобы рис вобрал в себя вкус всех ингредиентов. Раскладываем плов на тарелку,сверху положим мясо.