ЛУЧШЕЕ ТЕСТО для пельменей! Сочные вкусные домашние пельмени

Ингредиенты для теста:

• Яйцо - 1- 2 шт.
• Масло растительное - 50 мл.
• Соль - 1 ч. л.
• Вода горячая - 200 мл.
• Мука - 480 гр.+160 гр.

Ингредиенты для начинки:

• Фарш (говядина 70% + свинина 30%) - 800 гр.
• Лук - 1 шт.
• Соль, перец по вкусу

Рецепт домашних пельменей:

Приготовить тесто:

1. В чашку просеять 3 стакана муки, 1 стакан муки добавлять частями при замешивании теста. В муке сделать углубление, добавить яйца, соль, растительное масло, небольшими порциями вливать горячую воду, собрать тесто в комок, затем замесить тесто руками или миксером. Тесто должно быть довольно крутым и не липнуть к рукам.
2. Тесто скатать в шар. Завернуть тесто в пищевую пленку или положить в пакет, оставить на 30 минут при комнатной температуре.

Приготовить начинку из фарша:

1. Лук очистить, порезать на кусочки, измельчить в блендере или пропустить вместе с мясом через мясорубку.
2. Добавить в фарш соль, перец, лук, хорошо перемешать.
3. Тесто разделить на несколько частей. Каждую часть раскатать в тонкий пласт, при необходимости добавляйте муки. Вырезать кружочки при помощи стакана.
4. Разложить фарш по одной чайной ложке на каждый кружочек.
5. Соединить края кружочка, так чтобы начинка оказалось внутри. Соединить противоположные концы, придавая пельменям характерную для них форму.
6. Пельмени разложить на разделочной доске (доску посыпать мукой), заморозить, затем переложить в пакет и хранить пельмени в морозильной камере.

Варка пельменей:

1. В кипящую подсоленную воду, положить шумовкой пельмени, быстро перемешать, чтобы пельмени не слиплись и не прилипли ко дну кастрюли. Добавить лавровый лист, перец горошком, довести до кипения и после того как пельмени всплывут, варить 8-10 минут до готовности.
2. Шумовкой вынуть пельмени, выложить на блюдо а сверху положить кусочек сливочного масла, тогда пельмени не слипнутся.

Пельмени с мясом готовы! Подавать можно с разными соусами, сметаной, кетчупом или с бульоном.