Маниса кебаб. ВКУСНАЯ ЗАПЕКАНКА. Турецкая кухня.

Маниса кебаб:

Время приготовления – 2 часа.

Количество - 6 штук.

• Мясо - 300 г.
• Морковь - 300 г.
• Лук - 300 г.
• Горох консервированный - 270 г.
• Томат паста - 1 ст.л.
• Вода - 300 мл.
• Соль - 1,5 ч.л.
• Перец черный молотый - 1 ч.л.

Блины:

• Молоко - 200 мл.
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 30 мл.
• Мука - 80 г.
• Соль - 0,5 ч.л.

Соус:

• Молоко - 200 мл.
• Масло сливочное - 30 г.
• Мука - 20 г.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Мускатный орех молотый - 0,5 ч.л.
• Сыр - 135 г.
• Масло растительное для жарки - 50 мл.

1. Мясо, морковь и лук мелко нарежем. Разогреем масло в сковороде и хорошо обжарим мясо. Дальше добавим лук, морковь, соль, перец и томатную пасту еще немного перемешаем и нальем воду. Тушим на медленном огне до готовности, 30 минут.
2. Этим временем приготовим блины. В муку добавим соль и яйцо, все перемешаем и постепенно в три приема добавим молоко, чтобы не образовалось комочков. Далее растительное масло и перемешаем. Разогреем сковороду и смажем немного маслом. Теперь жарим блины как обычно с каждой стороны по минуте. Должно получиться 6 блинчиков.
3. К этому времени в зажарке жидкость уже испарилась, можно добавлять консервированный горошек. Хорошо перемешаем и уберем с огня.
4. Теперь займемся соусом, растопим сливочное масло и добавим муку, быстро перемешаем. Огонь должен быть слабым. Хорошо перемешивая, постепенно в три приема добавим молоко. В конце добавим соль и молотый мускатный орех. Соус готов.
5. Приступаем к сборке. В глубокую емкость диаметром 10-12 см выложим блинчик, внутрь добавим три столовые ложки начинки и сложим края в мешочек. Дно формы смажем маслом, затем перевернем кебаб и выложим на форму. Сверху польем соусом и посыпаем тертым сыром. Отправим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.