Запечённая цветная капуста целиком | Медово-горчичный соус | Веган

Други, ловите очередной шедевр! Это то, что я готовлю дома каждую неделю! И то, что почти всегда на столе если ждем гостей. Супер в качестве гарнира или как отдельное самостоятельное блюдо. Минимум ингредиентов и усилий, максимум вкуса и пользы.

Нам понадобится одна цветная капуста и соус.

В сегодняшнем видео ролике я сделала медово-горчичный:

• Горчица - 2 ч. ложки с горкой
• Кленовый сироп - 2 ч. ложки
• Чипотле чили - щепотка
• Соль - щепотка
• Копченая паприка - 1 ч. ложка
• Оливковое масло - 1|4 стакана (можете заменить на любое другое растительное масло)

1. Очищаем основание нашей капуста, как показано в видеоролике.
2. Замешиваем соус. Используем 2|3 соуса для того, чтобы разукрасить капусту снаружи. Оставшуюся 1/3 соуса разбавляем буквально столовой ложкой воды или уксуса и выливаем в самое сердце капусты - он должен растекаться вдоль основания.
3. Разогреваем духовку до 200 градусов.
4. Выкладываем капусту на противень, который мы предварительно застелили пергаментом, рядом ставим емкость с водой (будьте уверены, что емкость устойчива к высоким температурам!!!) и выпекаем в духовке от 30-60 минут. Время зависит от размера кочана. Я свою капусту готовила 40 минут.
5. Если вдруг капуста начнет обгорать снаружи - накройте ее фольгой. Если она уже готова, но не покрылась румяной корочкой - включите на 5 минут режим «гриль».

Еще варианты соусов:

• масло, йогурт и специи карри
• тахина, вода (или яблочный уксус) и кленовый сироп
• арахисовая паста (или любой другой ореховый урбеч), вода, соевый соус, чеснок, сироп агавы