Цветная капуста | Соус Curry | Веган
Други любимые! Я всегда вас призываю делать соусы самостоятельно. Во-первых, так вкуснее. Во-вторых, вы можете быть уверены в составе. Ведь порой если почитать список ингредиентов на покупных - волосы встают дыбом, язык можно свернуть в попытке произнести вслух непонятные названия.
Но вот чтобы сделать самый базовый соус карри вам понадобится целая корзина продуктов (лемонграсс, куркума, имбирь, листья каффир-лайма, галангал, чеснок, чили разных видов, кокосовое молоко или сливки, сахар). И что потом со всем этим делать, если вы не все используете сразу.
Рецепт:
- кочан цветной капусты - 1 шт.
- соус Curry icancook - 1 упаковка
- белая фасоль - 400 гр. (консервированная)
- стручковая фасоль - горсть (замороженная)
- лук сибулет - пучок
- подаем с рисом басмати
- масло гхи - 1 ст.ложка
- красный лук - 1/2 шт.
- морковь - 3 шт.
- Разогреем в большой кастрюле масло гхи и обжариваем на высоком огне морковь минут 5, мы хотим ее подрумянить.
- Овощи режем крупно, чтобы они не разварились за время готовки.
- Затем добавляем к моркови стручки и лук, выкладываем сверху цветную капусту, поливаем ее соусом карри.
- Чтобы достать каждую капельку соуса - наливаем в пакетик немного воды, аккуратно взбалтываем и наливаем к овощам.
- Чтобы они не пригорели - на дне должно быть немного жидкости.
- Накрываем крышкой и в зависимости от размера капусты - готовим все 10-15 минут на средне-низком огне.
- Затем добавляем уже сваренную фасоль, чтобы она нагрелась.
- Проверяем вилкой готовность капусты - она должна еще сохранять плотность.
- Снова накрываем крышкой на 3-5 минут, в зависимости от готовности кочана.
- Сначала выкладываем на тарелку сваренный рис по периметру, далее подушку из овощей, а уже как вишенку на торт - нашу цветную капусту.
- Посыпаем луком сибулет и подаем к столу.
Соус настолько вкусный, что я второй пакетик просто подогрела в кастрюле и полила капусту сверху. Вообще его можно просто ложкой есть ?
P.S. Рис и бобы — это неполные растительные белки, которые при совместном употреблении образуют полноценный белок.
