Натуральный домашний йогурт.

Как приготовить натуральный, домашний вкуснейший и полезный Йогурт своими руками.

Всю посуду (кастрюлю, ложку, банки, градусник) простерилизовать.

Домашнее молоко прокипятить и охладить до 37 - 45 градусов.

Магазинное молоко лучше брать ультра пастеризованное и пожирнее (мин 3,2%), ультра пастеризованное достаточно нагреть до 37 - 45 градусов, а пастеризованное нагреть до 90 градусов и охладить до 37 - 45 градусов.

Для натурального йогурта лучше взять домашнее молоко.

В тёплое молоко 37 - 45 градусов ввести сухую закваску Бак Здрав 3 гр, постоянно мешая молоко в течении 2 - х минут, до полного растворения закваски.

Разлить молочную смесь по стерилизованным баночкам, плотно закрыть крышки, поставить в тепло, закутать полотенцем.

Йогурт больше не беспокоить, не взбалтывать, не перемешивать и не заглядывать!

Время сквашивания зависит от температуры:

• 24 - 30 С - 14 -18 часов;
• 30 - 35 С - 8 - 14 часов;
• 35 - 45 С - 6 - 8 часов.

После сквашивания продукт охладить в холодильнике не менее 2 - х часов.

Готовый Йогурт хранить в холодильнике + 2 - +8 С не более 3 - х суток.