Заливное из Курицы- легкий и нежный Холодец

Очень простой рецепт нежного, вкусного ,легкого и питательного куриного заливного - идеальная мясная закуска и украшения для вашего праздничного Новогоднего стола.

Без хрящиков и жира, тонкий аромат и насыщенный вкус. Я добавляю немного желатина , на 1 л бульона 10 гр , так как насыщенный куриный бульон сам отлично застывает.

8-10 порций

Время подготовки -10 минут

Время варки-1 час

Время застывания-от 3 часов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 луковица
• 1 морковь
• 10 гр( 1 пакетик) желатина или агар-агара
• 2 ст.л. ягод клюквы
• 4-6 куриных бедра
• 1 лавровый лист
• 2-3 ч.л. Соли
• 6-8 шт чёрного перца- горошка
• 3-4 куриных голени( ножки)
• Веточка укропа
• 1 зубчик чеснока

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Куриные бедра и голени вымыть высушить, удалить кожицу ,срезать лишний жир ,поместить в кастрюлю, добавить холодную воду и поставить на огонь.
2. Морковь, лук помыть ,почистить и добавить в кастрюлю.
3. Добавить лавровый лист, перец, соль и дать закипеть , после снять пенку , уменьшить огонь , накрыть слегка крышкой и варить примерно 1 час .
4. Вынуть овощи и мясо.
5. В отдельную кастрюлю высыпать желатин, добавить немного воды, перемешать и оставить на минут 10 для набухания .
6. В кастрюлю с желатином процедить горячий бульон, и перемешать . Если бульон остыл, можно слегка подогреть вместе с желатином, перемешивая , не доводя до кипения снять с плиты.
7. Куриное мясо отделить от костей и хрящей, переложить в ёмкость, в которой вы будете подавать на стол , добавить чеснок , слегка перемешать, добавить нарезанную кружками отваренную морковь и клюкву. Можете разлить по формочкам или что есть у вас под рукой( невысокие чашки, пиалы и тд.)
8. Дать остыть до комнатной температуры и отправить в холодильник на часа 3-4 либо на всю ночь .
9. Холодец готов! Выложить из формочек на блюдо, украсить клюквой и веточками укропа.

Подавать с хреном или/и горчицей.