Бургер, который изменил МОЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ!..

Всем привет! Это рецепт Smashed Burger/Придавленный бургер!

Ингредиенты:

Для котлетки:

• Соль перец по вкусу
• Говядина (лопатка, грудинка и говяжий жир) 70% мяса и 30% жира
• Сыр Чеддер

Для булки бриошь:

• Яйцо - 1 шт
• Сахар - 31 гр
• Обмазка булок - яйцо и молоко
• Сливочное масло - 41 гр
• Детское сухое молоко - 30 гр
• Дрожжи - 14 гр
• Мука - 463 гр
• Соль - 9 гр
• Вода - 220 гр

Для соуса:

• Горчица
• Соль и перец
• Соленые огурцы - 1 шт
• Кетчуп
• Острый соус
• Майонез