Веганские хачапури по-аджарски с тремя начинками и даже с сыром!

Возвращаемся с нашей любимой рубрикой с веганскими рецептами по мотивам грузинской кухни.

Сегодня у нас аджарские хачапури с начинками и с настоящим домашним веганским плавящимся сыром!

Нам надо:

• Тахина - 35 г
• Сироп - 1 ч.л.
• Пищевые дрожжи - 10 г
• Соль - 1 ч.л.
• Масло оливковое - 65 г
• Агар-агар - 1 ч.л. (или больше, зависит от крепости вашего агар агара)
• Сыр
• Крахмал - 14 г (лучше тапиоковый, но с картофельным или кукурузным тоже ок)
• Уксус - 1 ч.л
• Вода - 350 мл

Вы можете сделать как там, и такой сыр тоже отлично сработает в нашем рецепте. Наш вариант - это адаптация под те продукты, которые чаще бывают у нас на кухне, а ещё для него не нужен блендер.

Пищевые дрожжи – это не хлебопекраские дрожжи, а специальная добавка, которая делает веганские блюда вкуснее и, главное, придает веганскому сыру сырный вкус. Узнать об этом больше можно загуглив: nutritional yeast.

Тесто:

• Растительное масло - 2 ст.л.
• Мука - 450 г
• Соль - 1/2 ч.л.
• Сахар - 1/2 ч.л.
• Вода - 250 мл
• Дрожжи - 6 г

Начинка:

• Грибы - 200 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Большой пучок шпината

В обе начинки очень вкусно будет добавить кинзу, но у нас не было, и мы не добавили.

Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов.