Хачапури. Простой и очень вкусный рецепт! Хачапури в духовке. Быстрые хачапури.

Хачапури:

Тесто:

• Мука - 500 гр.
• Молоко - 200 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Масло сливочное - 80 гр.
• Масло подсолнечное - 20 мл.
• Дрожжи быстродействующие - 2,5 ч.л.
• Соль - 1 ч.л
• Сахар - 1 ч.л

Начинка:

• Сыр "Сулугуни" - 440 гр.
• Яйцо - 1 шт.
• Слив. масло - 50 гр.

1. В просеянную муку добавим соль и быстродействующие дрожжи и все перемешаем. Далее делаем углубление и добавим яйцо, сахар, растопленное сливочное масло и половину теплого молока, затем перемешаем и вливаем оставшееся молоко, после чего замешиваем мягкое, немного липковатое тесто. Сверху на тесто выльем половину подсолнечного масла и еще раз вмесим эластичное тесто. Готовое тесто накрываем крышкой и убираем в теплое место на 1 час.
2. Для начинки сыр натрем на крупное терке и добавим один яичный белок, после чего все хорошо перемешаем и сформируем 3 одинаковых шара весом по 150 гр.
3. Поднявшееся тесто смажем немного маслом и разделим его на 3 части весом примерно по 280 гр. После смажем руки немного маслом и из колобка руками сформируем лепешку диаметром 15-20 см. Далее в середину выложим сырный шарик, затем подберем края в мешочек и аккуратно подавливая, делаем руками равномерный круг после чего аккуратно раскатываем скалкой лепешку диаметром 30 см.
4. Готовую лепешку выкладываем в форму, либо на противень застеленный бумагой и в середине пальцем сделаем отверстие, чтобы лепешка не надувалась, и смажем яичным желтком, после чего отправим в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут. Готовые горячие хачапури смажем сливочным маслом и подаем к столу пока они не остыли!