Хачапури ПО-МЕРГЕЛЬСКИ ☆ Съели за 5 МИНУТ, ДАЖЕ ОСТЫТЬ НЕ УСПЕЛА

Хачапури по-мегрельски:

Тесто:

• Мука – 1-1,5 кг.
• Вода теплая – 500 мл.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Дрожжи – 1 ч.л.
• Растительное масло – 1 ст.л.

Начинка:

• Брынза – 100 гр.
• Сыр – 250 гр.
• Желток – 1 шт.

1. Сначала сделаем опару. В глубокую миску налейте 500 мл. воды. Добавьте 1 ч.л. соли, 1 ч.л. дрожжей, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки. Перемешайте хорошенько. Закройте крышкой и оставьте на 10 минут. Теперь просейте муку. Добавлять ее нужно постепенно. Нам нужно чтобы тесто получилось жидкое. Замесите тесто. Возьмите 1 ст. л растительного масла, налейте его в тесто и смажьте хорошенько. Накройте крышкой. Уюреите в теплое место на 1 или 1,5 часа. Для начинки возьмите кусочек брынзы и натрите его. В 2-2,5 раза больше возьмите сыра. И также натрите. Теперь перемешайте все хорошенько. Возьмите немного сырной начинки, она пригодится нам в конце.
2. Далее достаньте тесто. Поверхность обильно посыпьте мукой и выложите тесто. Также сверху присыпьте побольше муки. Аккуратно подбирая края, замесите тесто. Муку добавляйте постепенно, чтобы тесто сильно не забилось.
3. Теперь, когда с тестом уже легко работать, снова присыпьте мукой и раскатайте круг. Выложите сырную начинку. Соберите края в мешочек. Хорошенько скрепите их. Пальчиками придавите. Посыпьте еще муки с обеих сторон и снова раскатайте. Сильно придавливать не нужно. Переложите на противень. Смажьте желтком. Далее посыпьте оставшимся сыром, который мы отложили в начале.
4. Выпекайте в духовке 180°C 20 минут. Хачапури в духовке очень хорошо поднимется, но после того как вы его вытащите, он осядет.
5. Дайте намного остыть, и нарежьте на порции.